最近有个以色列研究发现，吃纯素长大的小孩发育其实并不慢。虽说刚出生的时候体重可能稍微轻点，但长到两岁的时候，这些孩子的身高体重基本就能追上来了。这说明肉类和奶制品对宝宝的成长未必是必须的。研究人员在《美国医学会杂志》上把这事儿解释了一下。 虽然官方一直说只要把素食搭配得好，多吃点豆子、全谷物还有强化食品，就能保证营养，但还是有人担心这种饮食会不会导致氨基酸和蛋白质不足。因为之前的一些小研究结论不太一样，所以内盖夫本-古里安大学的Kerem Avital教授带着同事们决定好好看看。 他们收集了2014年到2023年这十年间以色列国家家庭护理中心的数据，里面有整整120万名婴儿的记录。这些记录详细记录了每个宝宝从出生到24个月时的身高、体重还有头围。研究团队还把这些数据和家长报告的6个月大时宝宝吃什么的情况做了比对。 结果显示，大多数家庭都是啥都吃的杂食家庭，只有1.2%的家长说自己是素食者，还有0.3%的家长说自己完全不吃肉。不过就算比例这么低，加起来也有1.8万名吃素或纯素的宝宝。以色列特拉维夫大学的Tomer Avnon教授说，因为数据量特别大，哪怕是很小的百分比也代表了很多孩子，所以这个研究结果挺有说服力的。 研究人员把宝宝们按饮食分成了三组。刚出生头两个月的时候，不管是吃肉还是吃素的宝宝，身高、头围还有生长受限的比例都差不多。但吃了纯素的宝宝，稍微有点超重的可能性会稍微大一点。等到两岁左右的时候，这些差别基本上就没了。Avital教授说虽然吃素家庭的孩子生长受限的情况多一点，但差别很小，算不上是有科学意义上的区别。 为了验证这个结果准不准确，Avnon教授还考虑了家庭收入、妈妈年龄还有母乳喂得好不好这些因素。他说这个结果和医生平时的观察很像，就是出生的时候有点轻的孩子后来都会追上来。他觉得这能让人更放心纯素饮食在宝宝早期是健康的。 不过Avnon教授也提醒大家，这些饮食情况是家长自己报的，可能会有偏差。他还说研究里缺了一个关键环节，就是没有每天去量量宝宝到底吃了多少东西。加拿大多伦多儿童医院的Zulfiqar Bhutta教授也认为这三个组之间的细微差别可能会有长期影响。 他提醒大家别把这个发现当成吃素在生命早期就是最好的选择，尤其是在营养不良比较普遍的地方。虽然这个研究是在以色列做的，但Avital教授觉得结果应该也能用在收入水平和医疗保健差不多的国家。Bhutta教授希望以后能有更大规模的研究来更精确地收集信息。