咱中国人老话说得好：“春季不养阳，一年都白忙。”现在的年轻人都觉得这句话老掉牙，其实这话说得太在理了。你看冬天的时候，身体里的阳气被收得紧紧的，一到了春天，那股劲儿就开始往外冒了，人也跟着变精神、有活力。这时候在吃的方面咱们也得跟着季节走，多吃点儿带生发劲儿的东西。春天最典型的就是那些嫩芽、嫩叶，刚长出来的时候味道正、性质偏“生发”，老辈人管这叫“升阳菜”。要是再加点优质蛋白的肉，营养跟得上，这才符合春天清爽的口味。下面这几样食材啊，春天碰见了千万别错过了，绝对是季节里的主角。 头一样说的就是香椿。要说春天最有代表性的菜，那肯定是它。香椿就是香椿树新发的芽子，本身就透着一股生长的劲儿。每年这时候卖的时间特短，也就那么一小阵子。那红里透绿的嫩芽炒鸡蛋最香不过了。香椿焯水切碎再炒鸡蛋，香味一下子就冲出来了。这道家常菜看着简单，却是很多人心里最有春天气息的味儿。 再一个是枸杞尖。在南方很多地方也挺受欢迎的。其实就是枸杞树长出的嫩芽头。这玩意儿在咱们老观念里一直都觉得带着“生发”的劲头。枸杞尖稍微有点清苦味儿但很淡，喝起来反倒特别清爽。家里人最爱用它做汤，比如枸杞尖猪肝汤。猪肝片腌腌汤滚了下锅再放枸杞尖稍微烫一下就好。 还有韭菜。老话说“春韭香，夏韭臭”，说的就是春天的韭菜最好吃。这时候的韭菜叶嫩纤维细炒起来特别香。带辛香味的东西在老观念里都被认为能帮着激发食欲、让阳气起来。很多人到了春天就会多吃点韭菜。像韭菜炒鸡蛋、炒河虾或者包成盒子，都是家里常做的菜。 牛肉也是个好东西。虽然春天讲究清淡不能大荤大素的吃个没完没了，但也不能完全不吃肉。适量补充点优质蛋白对身体恢复活力太重要了。牛肉蛋白质高脂肪适中，吃起来既有营养又不油腻。有时候觉得没精神就是营养不够劲。 最后说说鸡肉。这也是春天餐桌上很合适的一种肉类。比起那些油多肉多的肉来鸡肉口感更清淡做法也多。像清炖鸡汤或者香菇炖鸡、葱姜炒鸡块都行。它搭配很多春季蔬菜都很搭调，比如炒蒜苗、炒豆苗味道都很清爽。 如果你觉得这些内容还不错的话记得给我点个赞转发一下啊！多谢你们的支持鼓励！