广东有位男性患者因为生吃淡水鱼，被查出感染了肝吸虫，专家也提醒大家要小心“舌尖上的风险”。广东省第二人民医院东莞医院最近接待了这位40岁出头的男士。这位患者因为老是觉得右上腹疼、吃不下东西去看病，最后被诊断是胆囊炎合并胆总管结石。做完胆道手术后第四天，医生在他的胆汁引流袋里发现了一些蠕动的虫子，经过鉴定是肝吸虫。 这位患者在广东生活了很久，平时做餐饮行业，身体一向不错。半年前他和朋友聚餐吃了淡水鱼生，从那以后就开始觉得肚子不舒服、没力气。一开始他只是自己吃胃药治治看，直到情况严重了才去医院检查。手术时医生不光帮他清理了结石，后来还通过胆汁引流直接抓到了寄生虫。医生解释说，肝吸虫寄生在胆道里面，它的代谢产物还有活动会一直刺激胆管黏膜，引起慢性炎症和胆汁淤积，慢慢就会长石头。要是长时间不治好，还有可能得胆管癌。 发现这个病之后，医院的团队马上给他做了正规的驱虫治疗。现在他已经康复出院了。这样的情况在广东和广西这些华南地区其实不少见。因为人们爱吃生的或者半生不熟的淡水鱼虾。肝吸虫的生活史很复杂，涉及到淡水螺、鱼虾还有哺乳动物包括人，构成了一个完整的传播链条：成虫住在终宿主的肝胆管里产卵，卵随着粪便排到水里；螺类吞吃了卵就会变成尾蚴；尾蚴再跑到鱼虾肌肉里变成囊蚴。人要是直接吃了带囊蚴的鱼虾，幼虫就在身体里长大变成成虫。 医学研究发现，刚开始感染肝吸虫的时候症状不太明显，轻度感染可能就是觉得没劲儿、不想吃东西；虫子多了就会肚子疼、拉肚子、肝区不舒服；如果是严重的感染可能会导致肝硬化、黄疸甚至腹水。因为这个病有潜伏期，而且一开始症状不明显，很多患者等到出现严重并发症才去看病，耽误了治疗时机。 在中国珠江三角洲和东北松花江流域这些水多的地方，肝吸虫病比较常见。这跟当地人喜欢吃鱼生、生腌的饮食习惯关系很大。虽然现在公共卫生宣传做得不错了，但是在一些农村和沿海地区，生食水产品的老习惯还是挺普遍的。疾控专家强调这是典型的食源性疾病，是可以预防和控制的。预防的关键就是别让病从嘴里进去：第一是坚决不要生吃淡水鱼虾或者不熟的鱼虾制品；第二是把生熟食物的刀具和容器分开用；第三是管好粪便别让它污染了养殖的水。 另外专家建议有吃过生鱼虾的高风险人群最好主动去检查一下寄生虫；医院也要多给那些不明原因得肝胆病的人查查有没有虫。现在生活条件好了大家都爱吃生鲜食物了但背后的风险不能忽视啊。这次的病例再次提醒大家追求“鲜味”不能拿健康去换。公共卫生部门得一直给老百姓普及知识引导大家科学吃饭；消费者自己也要提高警惕自觉改掉那些危险的饮食习惯。只有大家一起努力才能把这些食源性寄生虫病挡在门外保护好咱们的“舌尖上的安全”。