萨姆·罗西从意大利一路闯荡到中国，在北京、澳门等地工作后，最终把3家意大利餐厅的经营重心放在了上海。对他来说，黄浦江畔湿润的空气常让他想起家乡阿迪杰河畔的小镇。这家餐厅不仅是很多在沪意大利人“他乡遇知己”的聚会场所，连罗西自己都坦承，沪上60%的意大利朋友他都相识。 为了应对即将到来的春节，这位意大利主厨决定坚守一线。2月11日，海防路店和佛罗伦萨小镇店同时换上了“新年限定菜单”。罗西特意准备了一道马年限定的松露萨拉米披萨，把明黄的烤南瓜奶油做基底，再铺上松露萨拉米香肠，点缀云南黑松露和牛肝菌，只需一分钟，浓郁的奶香与菌香就飘满整个厨房。这份菜单融合了亲情元素，因为他的儿子平时在北京读书，每次团聚儿子都会缠着他做意大利菜。为了让留沪的年轻人有个欢聚的场所，从1月30日起，店里每周五张罗一个16人的“女士意大利葡萄酒俱乐部”，准备了4款红酒和6道菜肴搭配品尝。 作为Bella Vita餐厅的主理人，罗西这次专门把家宴风格引入了节日菜单中。比如朗姆酒潘妮朵尼提拉米苏、烤茄子披萨这些改良创新的菜品就在其中；无酒精的蜂蜜生姜柠檬茶、热柑橘葡萄汁则是专门为孩子们准备的；连红酒的品种都是按照成年人的喜好来设计的。由于每一道菜分量都很大，更适合全家人分享，这种“家庭团聚”的理念与中国春节阖家团圆的概念不谋而合。 为了庆祝春节，罗西在2月12日请来了网红主厨“主厨贝贝”在海防路店包场同台演出，现场充满温馨感；到了2月14日，3家门店都准备了特别的情侣套餐吸引客人。那个下午5点到晚上8点的第一场套餐早早预订一空，8点30分开始的第二场也很快被填满了。 凭借过硬的专业技术和正宗的口味，Bella Vita餐厅连续两年获得全球正宗意大利餐厅认证，去年还拿到了意大利美食圈的“奥斯卡”——红虾奖正宗意大利餐厅认证。上个月上海启动环球美食汇活动时，Bella Vita也参与了进来并推出了定制套餐。尽管忙碌得从早到晚都在处理电话会议和面试事宜，但罗西表示新春菜单和马年特别活动早已预备好。他准备跟员工一起打好这场硬仗来迎接中外食客，因为这个春节对他来说不仅是个假期，更是一个展现厨艺和回馈顾客的好机会。