青海省市场监督管理局发起“你点我检”风险预警系列活动，要把守护校园食品安全的重要任务抓好。咱们先来说说，眼下正是开学季，天气忽冷忽热，微生物容易滋长。加上学生扎堆，路边流动摊贩又多了，食品方面的安全风险可不能大意。根据近几年的抽检数据和实地检查的情况，有几个环节的风险特别集中，咱们必须提高警惕。 第一个风险点是学校食堂还有集体配餐单位的食材库存问题。寒假期间，一些米面粮油还有调味品可能早就过期或者发霉了。开学之初，大家都急着采购食材，要是进货的时候不仔细查验，很容易混进不合格的原料。 第二个风险点在加工操作环节。比如生熟东西放在一起容易交叉污染，有些食物像豆角、豆浆、肉类没烧熟煮透，凉菜做得也不卫生，这些都是引发食源性疾病的主要原因。 第三个风险是餐具消毒不彻底。重复使用的餐具要是没清洗干净、消毒彻底，大肠菌群超标是很容易发生的事情。 第四个风险是从业人员的健康管理。员工返岗后如果带病上岗，或者是手上不干净没有及时处理，都很容易把细菌带给食品。 再说说校园周边的食品经营单位。一些流动摊贩或者小卖部卖的“三无”产品和“五毛”零食特别多。这些零食往往包装简陋、来历不明，添加剂超标的情况和微生物污染的问题都存在。 现制现售的食品也得注意。像烤肠、炸串、奶茶这些即食食品，如果原料存放不当或者加工设备没及时清理，细菌很容易滋生。 有些商家还会把快到保质期的食品混在一起卖，也不专门设个专区提醒大家。 还有学生自己带的饭或者在网上点的外卖也有问题。保温措施不到位、放的时间太长容易让细菌繁殖。外卖方面也有隐患，有些没有证的商家通过社交平台接单，食品来源根本找不到；配送过程中要是超时了或者包装破了也会导致污染。 接下来是消费警示：咱们得学会怎么挑选安全放心的校园食品。第一看要选正规渠道买东西，尽量在校内食堂或者有证的大店里买；包装食品得仔细看生产日期、保质期还有生产许可证编号（SC标志）。第二查感官性状和存放条件。打开包装前先看看有没有漏气变质的情况；闻闻有没有怪味道；颜色太鲜艳的要小心是人工色素加得太多；存放条件也得符合标注的要求。第三拒绝高风险食品。别买“五毛零食”；别吃那些路边摊的凉拌菜、生拌海鲜之类的东西；点外卖时一定要先看看商家的资质。 给学生准备自带餐食和营养搭配方面也有些建议。很多家长会给孩子准备零食或者午餐，科学搭配和正确储存都很重要。自带便当最好现做现带；用干净密闭的盒子装；容易坏的东西最好带冰袋保鲜；吃之前一定要热透了；还要教孩子少吃零食、别买流动摊贩的东西。 最后聊聊健康饮食问题：校园食品安全不光是为了不生病，还要吃出健康来。主食选择很关键：大米属于高GI食物（血糖生成指数），光吃精白米面血糖波动会很大。咱们可以把大米和全谷物（燕麦、糙米）、杂粮（玉米、小米）、薯类（红薯、山药）还有杂豆类（红豆、绿豆）搭配着吃，这样能减少餐后血糖波动，还能补充膳食纤维。搭配上肉和菜也很重要：大米是碳水化合物为主的东西，搭配鱼、肉、蛋、豆制品或者蔬菜能提供各种营养物质。 全省的市场监管部门会持续加强开学季校园食品安全的检查力度。如果大家在买东西或者孩子在学校吃饭时遇到问题（比如食物坏了、商家没证、标签不全等），一定要保留好凭证、样品或者照片，及时拨打12315投诉举报热线。我们会第一时间处理问题，全力守护好大家的“舌尖上的安全”。