这是位于皖南旌德县蔡家桥镇朱旺村的一个普通院落，别看它不起眼，可这里的年味可是相当浓郁。一到隆冬，大家就忙开了，村民们把新收的稻米送来，交给吕师傅夫妇加工成年糕。吕师傅和秦莲枝两口子已经守在这个作坊里四十多年了，每年只干七天，不过这七天可是村里的头等大事。 早上天还没亮，大家就拿着竹篮来排队了。有位74岁的黄雄武老人，他可是这方面的老行家了，已经连续三十四年都来这里做年糕。只要把篮子往墙边一放，就算是占了位。这种老规矩传了这么多年，大家都很信任吕师傅，不需要谁去看着。 作坊里的活儿特别多，有人浸米、有人磨粉、还有人蒸制和晾晒。关键的一步是蒸制，吕师傅拿着长长的工具不停地翻动米粉，他心里有数，蒸得火候刚刚好才行。他说粉层得有一定厚度，这样年糕才会又香又糯。 最有意思的是定制口味。村民们会根据自家口味来调配粳米、糯米或者香米的比例。有些孩子在杭州上班，就爱吃粘糊糊的那种，家里人就特意多加了点糯米。这时候的年糕不光是吃的，更是一种牵挂和爱的表达方式。 别看这家作坊现在每天能加工两千斤米，收费却一直是一元一斤。这价格几十年都没变过。对于那些子女不在身边的老人来说，把自家种的米做成糕寄给远方的孩子吃成了一种仪式。黄雄武老人也是这么干的，他说孩子们在外头想念的就是这口家乡味。 热腾腾出锅的年糕刚拿到手就被村民们抢着尝一口，大家夸这就是最地道的年味。其实这个作坊也挺受重视的，已经被列入了非物质文化遗产名录。最近蔡家桥镇还在搞文旅发展，把打年糕这些老民俗都结合起来搞旅游体验了。 从早上四点排队开始算起到晚上忙完为止；从定制口味的小心思到给远方寄去的包裹；从几十年不变的加工费到官方认定的非遗项目——这一股米香里，藏着一个家庭的温情、一个村子的记忆、还有一个国家的文化传承。这也是咱们中国乡村文化在时代变化中找到新活力的一种方式啊。