20分！3月12日，张徽英给我打电话说：“腊肉蒿子粑从今天开始，咱们工厂一天要做1万多个，1000多单，全国的朋友都能吃到！”春天来了，天气暖和了，咱们赶紧去尝尝各地的好东西。 江苏无锡那边徐俊磊说：“今年长江流域养殖的刀鱼特别好，它吃的是活鱼活虾，技术进步了，生长周期短，风险也小了。”这时候冯双虎就在饭店里忙活着：“先把刀鱼剔骨剁成泥，加上猪腿肉泥调味，馄饨皮是定制的，薄薄的，吃起来口感好。”食客陈思华赶紧跑来说：“刀鱼馄饨刚上市，这可是春天第一口鲜！”这碗馄饨不光是好吃，更是江南文化的缩影。 河南那边杨亚民老头儿高兴坏了：“我六十多了，几天不吃垛子肉想得慌！”刘建洲厨师长正在锅里翻着肉：“下锅20分钟翻一次，两个小时后一扎一掂就熟了。”翟文海拍着大腿说：“非常好吃！我吃了好多年了。”这道菜是用30到50斤的豫东青山羊做的，切成大块腌制三四天，再用小火慢炖三个小时。 安徽桐城的张徽英大姐说：“今天给大家展示一下怎么做蒿子粑。” 她把黑毛土猪肉炼成油：“腊香味十足！” 然后倒入糯米和籼米混合的米粉里揉搓成团压扁：“起锅烧油煎到两面酥黄就好啦。” 桐城市工厂现在一天能做1万多个蒿子粑卖到全国各地。 最后咱们回到江苏无锡杨亚民这边：“咱们看看现在的成品怎么样？” 徐俊磊在锡山区水产养殖基地笑着说：“现在刀鱼都开捕了！” 江南人春天最爱吃的就是这种肉质细嫩的刀鱼。 那边冯双虎正在做馄饨：“先把鱼肉和猪腿肉按7:3的比例搭配。” 还有那边刘建洲正在压制垛子肉：“趁热把肉块码进模具压一夜定型。” 这就是我们的春日美味之旅！