3月的内蒙古黄河段，冰层化开了，这春天的气息也变得越来越明显。封冻了一整个冬天的黄河“几字弯”终于迎来了开河期，冰凌顺流而下，发出清脆的声响，吸引了许多人到岸边观赏。冰水中还有各种各样的鱼儿在游动，这些“开河鱼”因为长时间处于冰冻状态，代谢充分，肉质非常紧实，味道鲜美，民间甚至有“开河鱼赛人参”的说法。不少人专门前来品尝这种美味。画匠营子村就是一个典型的例子，这个地方以前是以渔业和旅游业为主的传统村落，现在变成了一个黄河文化沉浸式体验街区。清晨，游客可以沿着河岸散步，欣赏流凌奔涌的景象；午后，街巷间会有社火巡游、秧歌舞动和非遗展演；到了晚上，铁花飞溅、灯火映河，民俗与光影交织在一起，营造出一个全新的黄河夜游景象。 在内蒙古自治区文化和旅游厅主办的内蒙古黄河开河观凌文化周期间，包头市围绕“春启黄河、凌舞文脉、味暖人间”这个主题，推出了一系列沉浸式和体验式的文旅活动。这个活动包括黄河生态、非遗美食、民俗文化等内容。这些活动吸引了很多游客前来参观，也带动了当地的经济发展。 在这个期间，“开河鱼”成了大家关注的焦点之一。这些鱼因为封冻期长、代谢充分，肉质紧实、味道鲜美，所以特别受欢迎。山西游客李婉就表示：“亲眼看到黄河开河，再吃上一口鲜鱼，这趟旅程值了。”这也说明了“开河鱼”对大家来说不仅仅是一道菜，更是一种文化记忆。 画匠营子村里面有许多鱼馆人声鼎沸，香味弥漫街头。厨师们用传统技艺柴火慢炖现捞现炖的方法还原黄河人家的家常滋味。当地以自然景观为底色，以民俗文化为灵魂，以美食经济为牵引推动黄河“几字弯”焕新成为春日文旅消费的热门打卡地。 同时结合炖鱼非遗技艺给游客提供美味佳肴的同时也把地方特色餐饮和文旅消费深度融合起来。这次活动当日就吸引了近7万人次游客参观并且带动周边商户营收约50万元。 包头市文化旅游广电局副局长赵晓雷介绍说：“我们会持续深挖黄河文化内涵立足黄河流域文旅资源禀赋整合多元要素打造全域联动全业态融合的文旅体验场景让黄河成为文化传承生态惠民助力乡村振兴的幸福河。” 这场以河为媒、以文为魂的春日盛宴唤醒了包头大地也点亮人心让人们对这个春天充满期待。