咱们都知道，一只鸭子浑身上下都是宝贝，这全得归功于中国的《本草纲目》。书中那句“补虚除客热，和脏腑及水道”，把鸭肉从平时吃的东西变成了能治病的药材。鸭肉的性味甘凉，归心、肺、胃三经，能治惊痫、丹毒、热痢。要是加点葱和豆豉一起煮，还能解烦热，就像给身体里的火气来了一场大扫除。明代大医李时珍就推荐过一个方子：用葱和豆豉跟鸭肉一起煮水喝。葱是辛温的，能发汗走表；豆豉能解热；鸭肉甘凉下沉。这三个东西凑一块，一个往上宣散一个往下沉降，就能把由热气引起的惊风和痢疾给赶走。这个方子不用花钱买贵药材，厨房里常用的东西就能搞定，真是道出了“以食代药”的老道理。 再看看现代营养实验室给的结果。鸭肉蛋白质含量跟瘦牛肉差不多，却没那么多让人害怕的饱和脂肪。赖氨酸、苏氨酸这些人体必须的氨基酸含量高，特别适合吃素的人吃，能把没吃够的肉给补回来。维生素B1、B2、烟酸这些B族维生素一个不缺，能帮身体代谢脂肪和碳水化合物。这就意味着长胖不光是脂肪堆多了，更是身体的能量变高级了。熬夜的人或者考试前的学生党，喝一碗鸭汤就能让脸色好看起来。维生素E和硒这对搭档能清除自由基保护细胞。中老年朋友如果血管有点硬化的苗头，鸭肉比肥肉安全多了。鸭肉自带高钾低钠的属性，高血压的人最欢迎它。 无论老人小孩都能吃鸭子。小孩子上火或者有惊痫的问题，鸭肉甘凉不燥正好能治；大人熬夜应酬多了身体处于应激状态容易上火爆痘；老年人容易得心血管病或者骨质疏松，鸭肉低脂又高钙钾很合适。 咱们不妨把鸭子拆开来看有什么药用价值。除了带皮的鸭肉能吃还能入药外，《本草纲目》里提到：鸭血咸凉能解丹毒清肠毒；鸭肝补血明目；鸭蛋咸寒滋阴润燥；鸭骨熬膏治软骨病。下次去菜市场买点这些边角料回家试试吧。