这次猪肉价格跌得这么厉害，特别是在3月19日这天，国内的生猪市场简直就是迎来了一场价格寒冬。到了3月4日，中国社会科学院农村发展研究所的研究员李国祥就说了，虽然短期内市场还在调整阶段，但国家已经动手了，启动了2026年的首轮中央冻猪肉收储工作，一口气收了1万吨呢。对于养殖户来说，现在每头猪的亏损可不小，自产自养的平均亏损了近190元，外购仔猪的亏损更夸张，超过了310元。牧原、温氏这些龙头企业也没能幸免。这种局面主要是供给过剩和成本倒挂造成的。前几年母猪养得太多，加上技术又好了，导致今年一下子出栏了好多生猪。再加上春节后需求本来就不旺，很多养殖户为了让猪长肉多卖点钱，硬是把出栏时间往后拖。结果这一压栏一压就是好几个月，猪价自然就被压得更低了。 红星新闻记者去辽宁一家超市转了转才发现，现在的猪肉卖得真便宜。明明隔壁的鲜姜都要6.48元一斤了，这特价猪肉居然只要6.5元一斤，甚至连大蒜、地瓜这些蔬菜都比不上。以前哪想得到肉价比蔬菜还低啊？摊主说这价儿已经压了好一阵子了。至于那些卖精品肉的商户则说他们家肉价也就稍微掉了一点儿。 大家在菜场买菜的时候也都觉得奇怪：“肉夹馍怎么没见降价？”“我们这儿还是14元一斤呢。”其实是因为超市里促销的大多是边角料的碎肉，真正好的那块儿降价幅度不大。再说了店里卖的熟食也没见便宜多少。也有网友捡到了4.99元一斤的大便宜。 根据农业农村部的数据显示到3月19日这天，全国农产品批发市场里的猪肉平均价是16.11元/公斤。虽然猪肉跌跌不休的，但牛肉那边却在往上走呢。到了66.43元/公斤的价位了。 虽然现在猪肉卖得这么低挺好，但对老百姓来说还是得按需购买。至于专家怎么看？他们觉得这事儿是市场自我调节的结果。虽然现在的局面看着挺难受的，但随着养殖户补栏的积极性越来越低，存量的猪慢慢被消耗掉之后，供给量少了价格也就自然会涨上去了。 虽然短期还得在10.0到10.5元/公斤这个区间里晃悠一阵子吧。毕竟大家都吃惯了猪肉这是个大需求，“猪肉自由”才是关键嘛。不管怎么说吧，“吃肉也能省钱了”，这可是个好事儿！