用不了15分钟，就可以给全家人弄出一盘美味可口的鸡肉虾仁蔬菜饼。下午午休的时候，同事吐槽我做饭总是千篇一律，结果大家就围着我让我出几道新菜。我顺手就把前几天跟老妈学的这道菜分享出来了，食材丰富还营养满分，最重要的是15分钟就能上桌。今天我把做法都给你讲清楚，今晚就试试怎么样？这张饼之所以好吃，全靠它“三多”——多蛋白、多纤维还有多微量元素。鸡胸肉是低脂高蛋白的食材，吃了能让人有饱腹感。鲜虾仁本身就有点甜味，含有虾青素护眼又抗氧化，做虾泥让饼变得软弹。西兰花是绿色的“抗癌明星”，维生素C含量可是番茄的1.5倍。除了这些主角，胡萝卜、青椒、洋葱和玉米粒也是个出彩的配角，颜色丰富营养才全面。要做这个饼准备工作非常简单：60克鸡胸肉，60克鲜虾仁还有50克西兰花这些主要材料先准备好。加上一点盐、淀粉、料酒、黑胡椒和蚝油调味就够了。先把鸡胸肉切成小块放到料理机里粗打一下再用手剁得更细腻一些，然后给它加料酒、生抽和淀粉搅拌均匀放到冰箱里冷藏20分钟入味。接着处理虾仁去掉外壳还有肠子放料理机里打成泥以后再用手剁几下保留颗粒感再加点黑胡椒去腥提鲜。 蔬菜部分胡萝卜、洋葱还有青椒都切成末备用；熟玉米粒直接用罐头也行口感更清脆；西兰花先焯水30秒再切碎可以减少苦涩味。所有东西都放在一起后打入一颗鸡蛋搅匀再加入盐和蚝油继续搅拌直到馅料能粘在一起不散开就可以了。 手上沾点水防止粘手取30克馅料捏成小圆饼厚度大概1厘米左右这样煎的时候不容易破掉。热锅倒油转小火把肉饼放进去每面煎2分钟直到金黄出锅前垫张厨房纸吸一下油更健康喜欢蘸酱的随便选番茄酱或者甜辣酱都行。 喜欢更绵软口感的还可以加一点蒸熟的山药泥进去味道更升级。如果觉得腥味太重可以用料酒加姜丝泡凉了水来泡10分钟基本就没腥味了给小朋友吃蔬菜一定要切碎到能一口吞下去的程度而且提前挤干水分防止淀粉糊被稀释导致饼散架。 早上煎四块当早餐配上牛奶麦片下班做六块当晚餐配上清炒时蔬周末带去野餐垫蘸点酱汁就是野餐的C位。这张看似普通的小饼其实藏着省时又营养还好吃的全部答案——今晚就动手试试吧！