这家不起眼的小馆子简直就是羊肉控的天堂！尽管门面装修简陋得很，但只要吃过一次，基本都会变成回头客。好多人专门开车跑老远来，就为了这口鲜。老板是个直爽的人，一提起羊肉两眼就放光：“我只用肋条来做肉卷！”他这话是绝对靠谱。为啥非要选肋条？他随手比划着：“羊身上就数这部分最好，肥瘦相间，像大理石纹似的。咱不搞虚的，就凭最朴实的道理说，这里的肉涮起来就是香。” 店里用的是豫东小山羊，懂行的都知道，豫东平原水草多，养出来的山羊肉细嫩，净肉率高，不膻也不腻，自带奶香味。老板亲自去挑，不好的肉连看都不看。他笑着摊牌说：“我没有房租的压力呀，店是自己的房。那我图啥？不就图个好口碑，图你们吃得高兴下次还来嘛！” 鲜切羊肋条都是大片厚切，上桌新鲜干爽没水分。铜锅里清水咕嘟冒泡，炭火正旺。夹起一片厚实的肉片往锅里一丢，涮几秒就立马打卷变色，从鲜红变成粉嫩嫩的。赶紧捞出来在那碗浓稠的麻酱里滚一圈。这麻酱可是店里的灵魂，据说加了五十多种佐料，焦香扑鼻、坚果味浓郁，还有些微腐乳和韭花的味道混合着。 裹满麻酱的羊肉入口炸开了花，肥瘦相间带着点筋膜嚼头，满嘴都是鲜醇味。手工卷的羊肉卷也不错，是整块肋条手工卷制的薄厚均匀。稍微一涮就熟了，颜色鲜艳入口温润鲜香。 除了这些经典款还有好多惊喜呢！羊眼、羊腰、板筋脑花都有。吃羊凹腰必须挑最新鲜的端上桌还是粉嫩粉嫩的切开几刀就下锅。几秒后就卷成圆鼓鼓的样子捞出来一咬脆嫩得很就化开了。 羊肉丸子个头不大表面炸得金黄酥脆里面紧实弹牙有姜末和十三香的味儿。羊眼板筋鞭脑等等林林总总只有想不到没有吃不到围着锅热气腾腾的大家聊得热火朝天真的很有满足感！没有房租压力的老板把所有成本和心思都用在食材上这才是一家小店最动人的生存哲学：不跟世界较劲只跟自己较劲最后留住人心的不过是一盘好肉一碗好酱和那种不肯将就的讲究劲儿！