给大家聊聊一道超下饭的菜，话梅排骨，酸甜开胃，咬下去第一口就能沦陷，连啃三块也不觉得腻。在这个美食界里，能一口让人彻底爱上的菜不多，话梅排骨算一个。虽然味道很复杂，但食材搭配其实很简单。更贴心的是这个做法特别适合厨房小白，不用管复杂的香料，全程跟着做就能零失败。先把材料备好：一块好的肋排、八到十颗九制话梅。调料只需要葱姜、冰糖、生抽、老抽、料酒和盐就够了。还有个小窍门，买肋排的时候让摊主帮忙剁成小段回家省事多了。先把肋排冷水下锅，放两片姜和两勺料酒大火煮开去浮沫，再煮三分钟捞出用温水冲干净。别用冷水冲哦，要不然肉就会变得紧实难咬。然后开始炒糖色，热锅凉油放五六颗冰糖小火炒到浅琥珀色，再倒入沥干水的排骨快速翻匀让每一块都裹上糖色。这一步对整道菜来说非常重要。接下来开始焖煮啦！放葱段和姜片爆香后加两勺生抽提鲜一勺老抽上色，倒入能没过排骨的开水再放进话梅大火烧开转小火慢炖四十分钟。炖的过程中要偶尔翻动一下防止粘锅呢。最后汤汁差不多剩一半的时候转大火翻炒收汁直到浓稠亮泽挂勺就行啦！因为话梅本身有甜味所以盐就少放一点提鲜就好啦！装盘的时候撒上一把白芝麻瞬间就占据餐桌C位了！吃的时候夹一块轻轻一抿骨头就脱下来了呢！肉香裹着酸甜梅汁真是解腻开胃啊！连骨头都吸饱汤汁越啃越香~节日端上桌大人小孩都能被这道菜征服哦！平时做一盘也是很好的治愈系晚餐呀！快动手试试这份果香满满的美味吧！