大家都想尝尝春天的味道吧？那就来试试这个把春天炒进盘子里的好办法。春笋肉片啊，真的是让人一口就能感受到山野的清甜。春笋可是菜王级别的，肥厚洁白，口感脆嫩，不管是清炒还是炖汤都特别好吃。而且它还高蛋白、低脂肪、低淀粉呢，富含粗纤维，堪称素中之荤呢。当三层肉遇上春笋的时候，肉香和笋甜交织在一起，美味无比。2月20日到2月24日期间金太阳旗下各园区都会执行这个食谱。 星期一早晨就吃黄金粥、小花卷或者紫薯包，搭配个水煮蛋和伊利学生牛奶还有腰果。午饭有三鲜丸子煲、珊瑚肉片和星星米饭。晚点心有火龙果和小香梨，晚餐则是芙蓉蒸蛋和鲫鱼豆腐白菜汤。 星期二早饭是牛奶燕麦羹和奶香馒头，还有盐水鹌鹑蛋。早上再喝个伊利学生牛奶和安德鲁森蔓越莓饼。午饭有海带莲藕排骨煲和棒骨银牙汤。晚点心是砀山梨还有哈密瓜。晚餐则是五香粉蒸肉和农家小炒肉。 星期三早餐是番茄鸡蛋面，配上伊利学生牛奶还有葡萄干。午饭有青烧鱼丸和蚂蚁上树还有大小米饭。下午点心水果小汤圆，晚饭则是咖喱鸡肉还有飘香鸡汤。 星期四早餐南瓜粥、烧麦或者奶黄包还有水煮鹌鹑蛋，再配上伊利学生奶和扁桃仁。午饭时蔬烧什锦还有棒骨豌菠菜汤还有金银饭。下午点心火龙果还有沃柑。晚饭萝卜烧肘粒还有桂花肉丝还有紫菜蛋花汤。 星期五早上养胃香粥还有九叠司或者杂粮餐包配上白水鸡蛋，再加上伊利学生牛奶还有安德鲁森香橙卷。午饭五彩肉丁还有萝卜老鸭汤还有提子米饭，下午点心耙耙柑还有苹果，晚上则是红烧牛肉面还有水果玉米。 做这个菜准备点材料就行了：三层肉200克，春笋300克，蒜瓣10克，大葱一小段，生抽1汤勺盐适量就可以啦！三步预处理一下春笋就能脆嫩不涩口了：先剥干净切块后冷水下锅加一小勺盐煮5分钟去草酸定型；再捞出来过冰水冰胀收缩后纤维更细入口更脆；最后挤干水分斜刀切丁让厚度和肉片匹配受热均匀。 快手爆炒七步成菜：先把三层肉厚切煸出油逼出猪油香；留底油下蒜末小米辣大葱爆香火要大动作要快；然后把肉片归回锅中大火翻炒边缘微卷时笋丁下锅；快速兜炒让每一粒笋丁都裹上猪油亮光；起锅前加盐生抽调味翻匀立刻关火锁鲜增亮！