百香果柠檬虾的做法，酸甜开胃又清爽可口。百香果的果香，柠檬的清新，和虾肉的鲜甜融合得恰到好处，给人的感觉特别好。把鲜虾或冷冻虾仁给解冻备用，这个份量足够2-3个人享用。准备好的食材有鲜虾300克、百香果2个、柠檬1个、洋葱1/4个、小米辣2-3个（根据喜好选择）、香菜适量、大蒜2瓣，还需要生抽2勺、鱼露/蚝油1勺、蜂蜜/糖1小勺、黑胡椒粉少许、盐适量还有橄榄油/芝麻油1勺。这个虾怎么弄呢？首先得处理虾肉。鲜虾去头去壳，虾线也挑出来。锅里烧点水加些料酒和姜片，水开后把虾仁扔进去烫一下，等变色卷曲捞出用冰水一泡，口感更脆嫩。调制酱汁把百香果果肉放进碗里，挤点柠檬汁进去大概两勺吧，再把去籽的柠檬片还有洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜都给加进去。再加生抽、鱼露、蜂蜜、黑胡椒粉、盐和橄榄油搅拌均匀就行啦。接着把虾仁倒进去拌匀每只都裹上酱汁盖保鲜膜冷藏腌半个小时或者1-2小时味道更好哦。 做好了就可以摆盘啦！装盘后淋点酱汁撒点香菜装饰一下就可以开吃啦！关于这个菜的技巧：焯虾仁的时候料酒和姜片去腥必不可少哦。如果用冷冻虾要完全解冻吸干水分再弄。这个菜酸溜溜的如果你觉得太酸可以加点蜂蜜或者糖中和一下味道。注意柠檬片去籽不然会发苦哦！提前把洋葱丝用盐腌5分钟挤去水分能减少辣味呢！冷藏腌制时间建议别超过4小时不然虾肉会变硬。 想要低卡版就少放蜂蜜多用柠檬汁比例增大点吧！想要增加香味的话加点薄荷叶或者柠檬皮屑效果会很棒哦！这个虾还可以搭配藜麦、魔芋面或者生菜做成轻食沙拉呢！最后提醒大家百香果籽可以吃不喜欢就过滤掉吧！肠胃敏感的朋友就少放点小米辣和生洋葱或者干脆别放了。动手试试看吧！酸甜爽口富含维生素C和蛋白质特别适合夏天当开胃前菜或者减脂餐吃呢！