春来茶醒，日照圣谷山茶区的茶树终于掀开了越冬暖棚，正式迎向了春茶季。3月10日，日照市的圣谷山南山茶园里人来人往，十几个茶农拿着工具忙个不停，有的在拆暖棚，有的在收拾拆下的薄膜。 茶农们两人一组，把薄膜慢慢地从茶树上方取下。动作轻柔得很，生怕惊动了还在积蓄力量的茶芽。拆下来的薄膜也没乱扔，大伙儿把它们分类叠好、捆起来放好，留着冬天再用。国茶人物、制茶大师高建华也是日照圣谷山茶场的董事长，他给我们介绍说，“惊蛰已经过了，气温回暖正好适合撤去暖棚”。 日照地处北纬35度以北，越冬时间比南方长多了。高建华说，“这些暖棚就像是茶树的‘冬衣’，能挡住严寒和风雪”。“等到春茶季结束后，茶农们还要给茶树浇返青水、施肥、修剪”。这些步骤一个都不能少，因为它们直接决定了春茶的产量和品质。 说完大梁山这边的情况，我们又去看了另一片茶园——位于日照市的深山大梁山有机茶园。因为大棚都已经拆了，茶树脱掉了冬衣显得特别精神。北方的春天总是来得慢些，虽说已经是三月了，但山里还有几分冬天的味道。 高建华告诉我们，“南方茶区大概二月三月就陆续开始采春茶了”，不过山东日照这边的茶树必须要等到惊蛰后才行。“清明前后”，即使是早发芽的品种也只能采摘一点点；到了“谷雨前后”，也就是大概4月20日左右，“才会有大批量的春茶上市”。“还有一个多月”，第一批鲜嫩的春茶就要上市了。 说到这儿大家都挺兴奋的，高建华说，“已经有不少茶客预定了头采春茶”。“我们已经做好了充分的准备”，确保能把新鲜、优质的圣谷山日照绿茶送到消费者手里。 有两个工作人员参与了这次报道：张永平还有王立军。