记者今天从市场监管总局那里拿到了消息，说饼干生产许可审查细则要开始公开征求意见了，给大家留了30天的时间去说想法。之所以这么做，就是为了把饼干生产这块管得更严实些。总局这次搞的征求意见稿，专门针对了饼干行业里原料越来越杂、花样越来越多、新设备普及得快这些新变化。它把饼干还有饼干碎的定义都弄得更清楚了，并且列出了饼干13个具体的品种，让标准更贴近现在的生产情况。 它要求企业用危害分析的办法找出生产过程中最容易出问题的地方，然后建立起相应的管控措施。结合饼干生产用的原料和工艺特点，对发酵、蛋液处理还有易坏原料存放这些容易出乱子的环节，都给出了详细的质量控制要求。另外还细化了对工厂环境、设备设施和常规工艺的具体规定。 为了让企业更好地守住食品安全的大门，文件还把进货查验、出厂检验这些管理制度给明确了下来。新增了供应商评价和委托检验这些要求，也把人员培训管理这一块的内容细化了不少，好让企业在风险管得更轻松一点。