春茶采收旺季来临之际，一场由农业农村部管理干部学院主办的全国性抹茶生产技术培训活动在常州金坛举行。这个行业盛会选择常州作为举办地，凸显了该地区在全国抹茶产业中的核心地位。 常州抹茶产业的发展历程，折射出中国农产品精深加工的转型升级之路。早在上世纪90年代，当地企业就率先从日本引进抹茶生产技术，经过三十年持续创新，不仅参与制定省级和国家级抹茶标准，更实现了生产设备反向出口日本的技术突破。金坛区凭借得天独厚的地理条件——地处江浙绿茶核心产区，加之平坦地势便于机械化作业，形成了品质与成本的双重优势。 产业观察人士指出，常州抹茶的成功源于三个关键因素：一是坚持"引进消化再创新"的技术路线，如鑫品茶业自主研发的烘干设备获得国家专利；二是构建完整产业链，从种植到加工形成闭环；三是敏锐把握消费升级趋势，针对奶茶等新消费场景开发低咖啡因产品。目前，当地企业年产能已达600吨，产品远销欧美、东南亚市场。 这种发展模式带来的经济效益十分显著。通过"公司+农户"的产业化经营，金坛已建成1.2万亩抹茶原料基地，带动300余户茶农参与。数据显示，抹茶亩产效益是传统春茶的4-5倍，带动了农民增收。龙头企业江苏鑫品茶业定下的2023年千吨产能目标，预示着产业规模还将持续扩大。 面对未来发展，行业专家建议常州抹茶产业需在三个上持续发力：加强品种改良，培育更适合抹茶加工的本土茶树品种；深化产学研合作，提升产品附加值；拓展应用场景，开发更多元化的抹茶衍生品。随着健康饮食理念的普及，抹茶作为功能性食品原料的市场潜力巨大。
常州抹茶的发展是地方特色农业转型升级的典范，也代表着中国精深加工农业走向高质量发展的方向。在科技创新、标准建设和产业协同的推动下，中国抹茶将开拓更广阔的市场，为全球消费者提供绿色健康的选择，同时推动中国农业在国际竞争中实现新的突破。