江门市市场监督管理局近日发布2025年食品安全监督抽检信息通告（2025年第27号）；通告显示，按照广东省及江门市食品安全监督抽检年度计划部署，监管部门全市范围组织开展监督抽检，涵盖餐饮食品、食用农产品、粮食加工品、食用油油脂及其制品、调味品、淀粉及淀粉制品、速冻食品、蔬菜制品、豆制品、肉制品、糕点、酒类、食糖、可可及焙烤咖啡产品等十四大类食品，共抽检516批次，其中501批次合格、15批次不合格。不合格产品具体信息已在附件中公布，属地市场监督管理部门已启动核查处置，推进问题产品下架、溯源并依法依规处理。 从“问题”看，本次抽检覆盖范围广、批次量较大，既包括群众日常高频消费的食用农产品、粮食加工品、肉制品、糕点等，也包括餐饮环节食品以及与新消费趋势对应的的品类。15批次不合格占比不高，但对食品安全治理特点是提示作用：一上反映市场总体安全状况保持相对稳定；另一方面也表明部分环节仍有风险点，需要围绕关键品类、重点区域和重点经营主体加密监管与抽检频次，防止个别问题扩散。 从“原因”分析，食品安全风险具有链条特征，可能出现在原料采购、加工生产、储运保鲜、终端销售和餐饮制作等多个环节。以食用农产品为例，源头把控以及流通环节的冷链条件、分级包装和检测能力，都会影响终端质量安全；加工食品则更多涉及生产过程控制、添加剂使用规范、标签标识合规、卫生条件和人员管理等。对监管部门而言，发现问题后的处置效率与溯源能力，决定风险能否被及时阻断；对经营主体而言，落实进货查验、索证索票、过程记录和自检制度，是降低不合格发生率的关键。 从“影响”层面看，监督抽检信息公开有助于提升透明度，对违法违规行为形成约束，推动企业完善质量管理，也为消费者提供更直接的风险提示。对市场秩序而言，及时处置不合格食品可避免问题产品继续流入消费端，降低安全隐患；对产业发展而言，食品安全治理水平与营商环境和消费信心密切相关。当前食品消费更趋多元、即时，电商、新零售与外卖等业态发展加快，监管既要覆盖传统渠道，也要适应新场景下流通快、跨区域经营更普遍。 从“对策”角度，通告提出消费提示与社会共治路径：消费者应通过正规渠道购买食品并保留购物凭证，重点查看外包装标识是否齐全合规，包括生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等；不购买无厂名厂址、无生产日期和保质期或超过保质期的产品，不购买已公布的不合格产品；外出就餐应选择证照齐全、环境卫生整洁的餐饮单位，并在消费后索取发票或收据。同时，通告提示公众关注抽检信息公布，发现危害公众安全的食品及违法行为、经营单位存在食品安全问题的，可拨打12345或12315投诉举报。对监管部门而言，下一步将在核查处置基础上强化问题导向：对高风险品类和问题频发主体开展“回头看”，对源头产地与关键环节加强联动执法；对企业而言，应将合规要求前置到采购、生产和仓储物流各环节，完善追溯体系与风险自查机制，以稳定的质量表现赢得市场。 从“前景”判断，食品安全治理正由单点整治向全链条、全过程综合监管推进。随着抽检数据积累和风险研判能力提升，监管将更趋精准，执法与服务并重的治理格局也将逐步完善。对江门而言，持续推进抽检常态化、信息公开制度化、处置闭环规范化，有助于将风险控制在早期，推动食品产业在规范中提质、在监管中增信，为消费市场平稳运行提供支撑。
食品安全无小事，每一批次抽检、每一份通报都关系公众健康。97.1%的合格率反映出江门市食品安全总体形势较为稳定，但15批次不合格也提示有关风险仍需警惕。只有监管部门持续加强监督、生产经营者严格落实主体责任、消费者理性选择并积极参与监督——才能共同筑牢食品安全防线——让群众吃得更放心。