问题：节前消费升温叠加食品安全风险。春节前后——市场需求集中释放——肉制品、生鲜等高频消费品流通量增加，部分经营环节容易出现进货查验不严、冷链与贮存条件不达标、标签标识不规范等情况。同时，农村“杀猪饭”“坝坝宴”“自办宴”等集体聚餐活动增多，参与人数多、制作场地分散，若原料来源、加工流程和人员健康管理不到位，容易引发聚集性风险。再加上部分偏远村寨监管半径大、信息不畅，假冒伪劣食品及未经检疫肉类可能借节日窗口流入市场，成为群众关注的隐患。 原因：风险主要集中源头把控和聚餐管理薄弱环节。一上，个别不法分子受利益驱动，可能通过私屠滥宰、逃避检疫等方式压低成本，导致来源不可追溯、检验检疫缺失的肉类进入流通；农村地区临时性交易点较多、监管难度大，也更易被钻空子。另一方面，节庆活动和农村宴席多采用临时搭建、集中加工的方式，现场供餐量大、时间紧，如果“生熟分开”、留样、消毒等关键环节落实不到位，交叉污染和食源性疾病风险随之上升。此外，部分举办者对报备制度、厨师持证、禁用高风险食材等要求了解不足，也容易让“热闹场面”增加安全压力。 影响：食品安全是民生底线，也是节日消费的重要支撑。若监管不到位，轻则引发投诉纠纷，重则可能造成食物中毒等公共卫生事件，影响群众健康和节日体验，也会扰乱市场秩序。反过来，越是节庆消费旺季，越要把监管关口前移，用更可执行的制度和更常态的措施提升守法经营自觉，让消费者“买得放心、吃得安心”，稳定节日消费信心，维护社会秩序。 对策：多部门联动、全链条监管与靠前服务同步推进。围绕肉制品、农村假冒伪劣食品等重点领域，贵安新区市场监督管理部门会同公安、统筹城乡、综合执法等力量开展节前集中整治，既加强日常检查，也结合群众线索开展突击检查，重点打击疑似私屠滥宰等违法行为，严防未经检疫肉类流入市场。2026年以来，累计检查各类食品经营主体318家次，并通过跨部门会商推动乡镇（街道）打击私屠滥宰、规范生鲜猪肉销售、加强偏远村寨监管各上形成协同机制，提升线索处置和联防联控效能。各分局同步压实责任：有的开展联合执法，有的对辖区屠户集中约谈，推动经营者把进货查验、索证索票、环境卫生、从业人员管理等基础工作落到细处。 特色活动保障上，监管重心从“事后处置”前移到“事前预防”。针对春节前后集中举办的开园活动、民俗节庆和赛事活动，监管人员主动靠前，开展证照审核、食品经营条件核查和现场指导，围绕原料采购凭证、贮存条件、加工流程、生熟分区等关键点逐项提示，并将特种设备和现场运营安全纳入一体化保障，推动活动依法依规有序开展。以贵州梅园开园保障为例，有关科室与基层分局组成现场工作组，对餐饮摊位合规经营、消费维权处置预案、观光车安全运行等进行巡查提示，并在开园前提供上门指导，协助完善手续和查验流程，尽量把风险化解在开门迎客之前。对厨艺比赛等集中制作场景，监管人员对原料采购、加工制作、现场操作规范进行跟踪把关，减少安全盲区。 针对农村聚餐此高风险场景，贵安新区坚持制度约束与宣传引导并重。有关部门及时发布风险提示，明确集体聚餐报备要求，强调厨师必须持证上岗，严禁加工野生菌、发芽土豆等高风险食品，推动“办宴有规矩、操作有标准”。在实践中，基层监管人员提前对接主办方，审核菜单、检查场地、排查隐患，同时对承办宴席单位进行提醒告诫，压紧压实主体责任。另外，持续倡导节约粮食、理性聚餐，引导群众通过12345、12315等渠道反映问题，让社会监督更好参与治理。 前景：以常态化治理巩固节日整治成效，推动食品安全治理更完善。节前专项整治能快速应对消费高峰，但更重要的是把联动机制、风险预警、培训指导和执法震慑固化为常态制度，形成“源头可追溯、过程可控制、风险可预警、问题可闭环”的治理链条。下一步，随着城乡流通更紧密、节庆活动更频繁，监管工作将更需要依托跨部门协同和基层网格化管理，持续聚焦肉类检疫、冷链贮存、农村聚餐规范、重点场所应急处置等环节，守住不发生系统性食品安全风险的底线，让节日消费在安全、规范、便利中释放更大活力。
食品安全无小事，春节更是关键期。贵安新区市场监督管理局通过系统、全链条的监管举措，把食品安全责任落实到各环节、各主体，切实守护群众“舌尖上的安全”。这既是对生命健康的保护，也是对节日传统的维护——让承载团圆与乡情的“年味”吃得放心、安心、舒心。持续的坚守与改进，说明了治理能力的提升，也为节日市场稳定提供了更扎实的保障。