嘿，又到了吃榆钱窝窝头的时候了，给你们讲个特好玩的事儿。周六这天天气特别好，阳光穿过林子的时候，感觉都是甜丝丝的，我们顺着土路往上走，看到满树嫩绿的榆钱在枝头晃悠，就像一串串小风铃。娃这时候突然眼睛一亮，大喊一声：“妈妈，榆钱出来啦！” 这一句话直接把我们带到了春天里。 咱去菜市场买的时候，老摊主都把榆钱捆成小把，黑梗子在叶子上到处都是。回家第一件事就是择菜，得把梗子一根根摘掉，叶子也得洗干净。我就觉得我在这水里穿梭呢，手指划过的每一处都像是给春天做按摩。水晾着的时候，厨房那边就飘过来香味儿了。 具体咋做吧？分四步就够了。 第一是拌色。要想颜色好看得加一小勺油、盐和十三香，再抓一把小苏打——这可是我妈传下来的老方法，用了它就能把绿色给锁住。 第二是和面。面粉得一点一点加进去揉，揉到面团偏硬就行。这样蒸出来才不会塌，窝窝头才能立得住。 第三是塑形。我用双手沾水捏出窝窝头的形状，顶部留个小洞像小茶杯似的。我教娃学我的样子做，等排好一圈的时候感觉就像给春天摆座位一样。 第四就是上锅蒸。水开了以后大火蒸15分钟。揭盖子那一瞬间真的香极了，榆钱的香味儿冲出来满屋子都是。这味道一出来连空气都变得软绵绵的像块春饼。 趁热咬一口特别好吃，又软又糯带着点清甜的野性。每年吃的时候都觉得像是第一次吃那么新鲜。我在想啊这春天不光长在树上长在牙齿上还长在胃里呢。娃边吃边说：“明年还要来！” 我就把这个约定记在日历上了等着下一场榆钱雨来的时候再一起去摘呗。