在职业教育改革深化的背景下，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院举办了"湘菜之星"综合评选活动；这场活动将课堂延伸到产业一线，探索"专业筑基、文化铸魂"的特色育人体系。 当前，餐饮行业面临传统技艺传承断层与产业升级的双重压力。作为中国八大菜系之一，湘菜的非遗技艺传承与创新人才培养需要专业化支撑。湘菜学院党总支书记刘杰表示，职业教育必须改变"重技能轻文化"的现象，让学生在学习烹饪技艺的同时，深入理解湖湘饮食文化。 活动展示的"1+5+N"实践育人模式很有借鉴意义。学生从课堂研讨到企业实训，从非遗技艺复刻到社区文化推广，形成了完整的职业能力培养链条。烹饪2435班余勋义展示的蒙眼切蓑衣黄瓜绝技，以及李旺鸿团队复原的组庵湘菜传统宴席，充分说明了"技艺传承+文化浸润"的培养成效。校企双导师制推动人才培养与行业需求精准对接，合作企业代表陈建文评价这些学生既懂烹饪——又有文化修养——正是产业需要的复合型人才。 活动还创新融入"五育并举"教育理念。文体之星团队将舞龙舞狮非遗表演与现代啦啦操融合创作，专业技能展示与《湘菜赋》朗诵相结合，体现了德技并修的培养目标。数据显示，该校湘菜专业毕业生就业率连续三年达98%，在省级职业技能大赛中获奖23项。 业内专家认为，这种"文化引领、产教协同"的培养模式值得推广。随着《职业教育法》修订实施，职业教育正从规模扩张向质量提升转变。该校将"六爱"教育融入专业建设的做法，为职业教育文化育人提供了新思路。湖南省餐饮行业协会负责人表示，这类深度校企合作有望缓解湘菜产业"用工难""留人难"问题。
这场成长汇报会不仅展示了学生的阶段成果，更是对职业教育"育什么人、怎样育人、为谁育人"的具体回答。把技能训练做扎实、把文化根脉守住、把职业精神树立起来，才能让更多青年在热爱中精进——在实践中成才——为湘菜产业高质量发展注入持久动力。