过年吃鱼还真有不少讲究，有些鱼光是名字听着就吉利。你知道吗，年夜饭桌上的鱼啊，那寓意可深了，吃对了才能图个好兆头。咱们平时老吃鲫鱼、扁鱼的朋友们要注意了，它们有时候也得避雷，不是因为不好吃，主要是因为发音不太顺耳。像“鲫鱼”听起来像“极”，“扁鱼”又像“变穷”，这在餐桌上可就有点煞风景了。所以选鱼不能光看味道，还得兼顾寓意。今天咱们就来聊聊，那些既喜庆又好吃的鱼有哪些。 首先推荐多宝鱼，这名字听起来就喜庆得很，肉质嫩得像豆腐一样，刺又少又好嚼，特别适合老人小孩吃。清蒸是它最好的吃法，能把鱼的原汁原味都保留下来。把多宝鱼收拾干净后在身上划几刀，抹点盐和料酒腌个15分钟，然后上锅蒸8分钟就行了。蒸好后关火焖2分钟，淋上蒸鱼豉油撒上葱花和红椒丝再浇点热油就搞定了。这里有个小贴士要告诉大家：蒸的时间得看鱼的大小来调整，千万别把肉蒸老了。 接下来是鳜鱼，这可是“贵鱼”啊，谐音富贵寓意好。它肉质紧实很有嚼头，做糖醋或者红烧都不错。糖醋鳜鱼酸甜开胃，绝对能给年夜饭添彩不少。做法也不复杂：先把鳜鱼去鳞去内脏斜切几刀，然后裹上面糊油里炸金黄；接着熬一锅糖醋汁淋上去撒点松子就可以了。炸鱼的时候要注意火候保持中火就行。 还有黄花鱼也很适合过年吃呢！通体金黄象征着财富滚滚来，肉质是蒜瓣状的那种还少刺。红烧做法色泽红亮特别下饭，寓意“红红火火”。步骤大概是这样：先在鱼身上划斜刀煎至两面金黄；爆香葱姜蒜加调料煮沸焖10分钟收汁装盘就行。煎鱼之前最好用姜片擦擦锅防粘。 最后再说说银鲳鱼吧！它谐音“昌鱼”寓意家业兴旺繁荣昌盛。要是把它改刀摆成孔雀开屏的造型那就更吸睛了。做法也不难：把银鲳鱼去头尾从背部切片抹盐料酒铺姜丝蒸8分钟倒掉汤汁淋蒸鱼豉油撒葱丝红椒丝浇热油；最后用青豆和胡萝卜丁装饰成花瓣的样子就好看了。切片的时候要切均匀点时间别蒸太长。 不过吃鱼的时候也有一些禁忌和礼仪得注意：沿海地区通常忌翻鱼身以免引起不好的联想；鱼头鱼尾最好别动要完整保留象征有头有尾善始善终；鱼头通常对准长辈或贵客由他们先夹第一筷并说句“大吉大利”之类的吉祥话才对路。 其实过年吃鱼不仅是味觉享受更是文化传承呀！避开那些谐音陷阱选择寓意好的鱼用经典做法让每一口都饱含祝福多好！