大家有没有发现，在家做饭的花样真的不少，就算是一颗普通的豆芽，居然能做出七种完全不一样的味道。今天就跟大家聊聊这些不一样的打开方式。 第一个就是醋溜豆芽，这道菜真的简单又快速。只需要把豆芽在沸水里焯10秒，然后迅速冰镇一下，保持它的脆感。接着热锅凉油，把花椒炸到变黑捞出，留下那股麻香味。再把葱蒜爆香，把豆芽、青椒和糖、醋一起快炒15秒，加点盐和味精就行了。夏天吃这道菜配米饭特别爽口，能多吃好几碗呢。 还有个凉菜的组合也不错，豆芽拌粉皮。这个做法也很简单，把豆芽去根焯水过凉；粉皮泡软切丝，再沸水焯1分钟冰镇。最后把所有食材加在一起，加点盐、醋和酱油拌匀就好了。粉皮的滑溜配上豆芽的脆爽，再加上香菜的香味，真的是口感丰富。 要是赶时间，做个豆芽炒面也很方便。只需要手擀面和豆芽各200克，还有胡萝卜、小葱这些配料。先把胡萝卜切片，辣椒切段，葱切碎。热锅凉油爆香这些配料后倒入面条翻炒均匀，最后加点盐再炒2分钟就完成了。这样做出来的面条吸足了汤汁还不粘锅，比外面卖的干净多了。 再来说说豆芽炒韭菜这个做法。这个味道特别清爽，绿油油的看着就很有食欲。先把韭菜切成长段备用；然后把豆芽去根洗净沥干水分；虾皮稍微冲洗一下备用。热锅凉油爆香虾皮后倒入豆芽翻炒一会儿；沿着锅边烹入一点醋；半熟的时候再加入韭菜快速翻炒15秒调味就可以了。这道菜既有韭菜的香味又有豆芽的清甜味道，真是绝配。 素荤搭配的话推荐大家试试豆芽炒蘑菇这道经典菜。准备一些鲜蘑菇和绿豆芽；还有姜汁、酱油等调料备用。先把蘑菇切十字花刀焯水去腥备用；再把姜丝和水淀粉准备好；起锅放油分别炒熟蘑菇和豆芽备用。然后再把姜丝爆香倒入所有食材调味勾芡就好了。菌菇的滑嫩加上豆芽的脆爽口感真的很棒。 想要给素菜加点肉香的话就来试试肉丝炒豆芽吧。准备一些绿豆芽和猪瘦肉；还有油盐醋葱姜等调料备用。先把瘦肉切成丝备用；把葱姜切丝备用；热锅凉油爆香姜丝后倒入肉丝快速翻炒变色；再加入豆芽翻炒10秒淋点醋调味撒上葱段就可以出锅了。肉丝提前用淀粉抓匀会更嫩滑哦！ 还有一道下酒又下饭的硬菜组合就是牛肚炒豆芽了。准备一些熟牛肚和黄豆芽还有柿子椒等配料备用；先把牛肚高压锅压20分钟变软后切丝备用；再把青椒切丝备用；热锅凉油爆香葱姜后先炒牛肚再倒入黄豆芽和青椒大火快速翻炒2分钟加盐调味就好了。牛肚的筋道和黄豆芽的清脆形成很好的口感对冲呢！ 维生素含量高的做法也给大家分享一个吧！就是胡萝卜炒黄豆芽这道菜哦！准备一根胡萝卜和200克黄豆芽还有油盐姜葱等调料备用；先把黄豆芽去根用冷水泡10分钟去除豆腥气；再把胡萝卜切成细丝备用；热锅凉油爆香姜葱后中火煸炒胡萝卜出红油后倒入黄豆芽翻炒至塌秧加盐调味即可出锅享用啦！ 如果你想做个简单又营养的汤品的话可以试试鲫鱼汤哦！只需要一条鲫鱼和黄豆芽200克还有盐葱姜料酒胡椒粉少许等调料就够啦！先把鲫鱼处理干净表面擦干水分；再把黄豆芽洗净沥水备用；热锅凉油煎至两面金黄后倒入开水没过鱼身大火煮至汤色乳白后加入黄豆芽继续煮5分钟加盐和胡椒粉调味就可以出锅啦！ 最后再给大家介绍一道熬夜党必备的汤品——排骨黄豆芽汤吧！准备300克排骨和黄豆芽200克葱段姜片盐料酒各适量就可以开始准备啦！先把排骨剁块焯水去血沫洗净沥水放入砂锅中加足量清水和姜片大火烧开后转小火60分钟关火前5分钟加盐和料酒提味撒葱段就可以享用啦！汤色清亮还带点黄豆香气呢！ 怎么样？是不是觉得在家做这么多种口味的豆芽菜也不复杂？赶紧动手试试吧！