为了给老百姓的生活兜底，国家市场监管部门在今年推出了617万批次的食品安全监测任务。这套监管体系现在不光是升级，还在不停往深里钻，把责任更细致地落实下去。他们的做法是，给那些大家天天都吃的米面油肉奶搞“周周检”，学校食堂是“双周检”，婴幼儿配方奶粉是“月月检”，要是听到什么负面新闻，马上就去查“即时检”。这么一来，就把生产、流通和餐饮这整个链条都给连起来了。到了11月底的时候，已经有617.69万批次的商品被检过了，发现了17.23万个不合格的样品，算下来整体的不合格率是2.79%，跟前几年差不多稳当。值得注意的是，监管部门主动适应了新情况，把直播带货、生鲜配送还有网红餐厅这些新地方也纳入了重点监管名单。今年他们还搞了56项专项行动来狠狠打击造假的人。与此同时，监管部门还邀请老百姓一起参与检查，大家参与的数量超过了70万批次。 从检查出来的结果看，咱们国家的食品安全还是比较稳当的。在监测的39类食品里，有35类的不合格率都没超过总体水平，24类更是控制在了1%以内。像米、面、油、肉、奶这些大家离不开的东西，这五年的合格率一直挺高。等到2025年的时候，米的不合格率是0.17%，面是0.01%，油是0.66%，肉是0.52%，奶是0.08%，老百姓吃饭的基础打得更牢了。国产的婴幼儿奶粉现在已经把生产企业全覆盖了，合格率连续四年都在99.95%以上。另外还有不少老毛病也在改善：比如以前植物油里乱加乙基麦芽酚的问题很严重，2020年还有2.08%，现在降到了0.08%；花生油里黄曲霉毒素B1的含量这四年也从3.33%降到了0.76%；粉丝粉条和油条里的铝残留也连续五年在变少。 针对检查出来的问题，市场监管部门在整治上下了很大功夫。今年各地一共查了19万件不合格食品的源头问题，罚没款加起来有4.51亿元，还有900多件案子被移交给了公安部门去办。为了防患于未然，监管部门还和农业农村部、海关这些单位通气通报信息，建立了一套从源头管到终端追溯的闭环体系。 虽说现在情况看起来不错，但还是有些地方需要改进。比如新的卖东西的方式让供应链变得太零散了，主体责任也不好界定；还有些地方发展得不太平衡，小企业的质量管理水平也不太行。未来要想解决这些问题得靠智慧监管和大家一起努力来推动治理模式转变。 食品安全工作是个长期的活儿。现在能有这些成绩，既靠政府严格执法也靠大家一起参与。往后只要坚持预防为主、全程控制的路子，在把大宗食品管好的同时盯着新出来的业态和风险不放，多靠科技和部门之间的协作来支撑才行。