血糖达标以后，把中等个头的苹果或者梨作为加餐，给这个环节减量半两主食就可以。削皮或者切开水果后，必须用流动水给双手冲洗30秒，这样就能避免假性血糖升高。当空腹血糖数值超过13 mmol/L的时候，说明胰岛素敏感性下降了，这种情况下任何水果都变得很危险。建议用黄瓜和番茄这类低糖高纤维的蔬菜来临时顶替水果的位置，既能满足口感又能稳定血糖。做自己的“血糖管家”吧，水果并不等同于洪水猛兽，甜度也不能完全代表糖量。把水果当做奖励而不是负担，让每次品尝都成为稳糖路上的小确幸。糖尿病患者到底能不能吃水果呢？其实答案很简单：当然可以吃，甚至还必须吃！水果里不仅含有80%以上的水分，还有维生素、矿物质和膳食纤维。这些成分对预防并发症非常有帮助。关键是要控制好“量”和“时机”，让水果成为营养的加分项，而不是血糖的炸弹。把西瓜和桃子放在一起比较，虽然桃子更甜一点，但是它的糖量反而更低。每100克桃子里有12.2克糖，而西瓜只有5.8克。这是因为桃子里的主要糖分是蔗糖，甜度达到了100；西瓜里的主要糖分是果糖，甜度甚至可以达到170。而且果糖对血糖的刺激相对温和一些。所以说，靠味觉来判断含糖量的话，90%的人都会踩坑。两张图能让大家清楚地看到常见水果的真实含糖量（可食部），收藏这两张图比对着菜谱点菜要靠谱得多。选择水果的时候得看双指标才行。GI代表血糖升高的速度，低GI食物进入肠道后释放葡萄糖比较慢；高GI食物会像坐过山车一样瞬间拉高血糖。GL代表总量决定冲击大小，它等于GI乘以碳水化合物量。即使GI很高，只要总量不多的话GL就很安全；反之就算GL低但吃得太多的话血糖还是会飙升。所以“看GI又看GL”才是最好的组合。