入秋了，柿子这水果特别多。最近大家都说柿子和鱼虾蟹、牛奶一起吃容易结石，这事儿挺让人担心的。咱们听听专家怎么说。首先，柿子里有个叫鞣酸的东西，葡萄、山楂、茶叶里都有。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授说，鞣酸遇到蛋白质会结块。但如果胃里酸多了，一下子吃很多没熟透的柿子，鞣酸可能跟其他成分黏在一块，理论上有点可能结块。不过北京协和医院消化内科主任说，现实里的胃结石大多是空腹吃了太多生柿子造成的。对于普通人来说，在正规渠道买的柿子不容易出问题。现在市场上的柿子都经过处理了，鞣酸含量降到了0.1%以下。国家果蔬质量监督检验中心抽查显示，市售柿子的合格率有99.3%。还有国家林业科学研究院经济林研究所研究员说，买柿子要看外观，完全熟的柿子表皮光滑、颜色橙红、手感微软、基本不涩。要是家里有生柿子想自己脱涩，可以放在40度温水里泡24小时。至于网上传的那些柿子不能和海鲜、牛奶一起吃的说法是假的。中国营养学会和北京大学医学部公共卫生学院都专门解释过：现代营养学里没有“食物相克”这个概念。人体消化环境复杂得多，实验室里的极端反应在人肚子里基本不会发生。研究发现，健康人吃了柿子和海鲜或者牛奶也没出什么毛病。 最后专家给了三点建议：要买正规商超和电商平台卖的柿子；老人、孩子还有肠胃不好的人吃的时候得注意量；平时吃东西尽量多样一点就行。国家卫生健康委员会和国家林业科学研究院还在监督市场呢。最近他们去华北和华中的柿子产区抽检了一下，98.7%的产品都达标了。其实柿子作为传统水果已经很安全了。大家别信网上那些乱七八糟的传言。让咱们用科学的眼光看问题吧。