到了过年的时候，中国人的餐桌上往往少不了鸡，它是大家最爱的美味。而且，吃鸡肉还能讨个吉利。 不过呢，在给鸡去皮开膛的时候，很多人都在琢磨，肚子里那块软软的黄色东西到底是什么？能不能吃呢？今天咱们就来聊聊这个话题。 首先得说说这鸡肚子里的黄色脂肪，俗称“鸡黄油”。其实这就是鸡自己储存的营养成分。平时吃下去的粮食消化吸收后，剩下的能量会慢慢变成这些脂肪，并不是说鸡生病或者有脏东西。因为颜色金黄，大家才管它叫鸡黄油，道理跟猪油、牛油差不多。 很多朋友还会纳闷，为什么有的鸡肚子里黄油多？有的鸡根本就没有呢？这主要跟怎么喂鸡有关系。养殖场为了缩短时间让鸡快长肉，给它们喂的是专门的饲料，这种速成鸡40多天就被宰了，根本没工夫攒下多少油。所以它们的肚子里基本没有黄油。 反观乡下散养的土鸡就不一样了，因为养的时间长，食物也丰富多样。而且这些鸡爱动，每天到处溜达消耗能量，身体里的脂肪就会慢慢积累起来。再加上平时吃的饲料里含有叶黄素之类的东西，它们的黄油通常又厚又黄。 关于这个能不能吃的问题，答案是可以吃的。虽然有些人觉得油脂太腻口，但鸡黄油里面的营养成分还挺高的。只要你处理得当，它就是厨房里的好帮手。 具体怎么做呢？把那块黄油切小块放锅里用小火慢慢熬煮就行，油就会慢慢熬出来。做好的鸡油倒进小碗里保存好，平时炒菜、煮面或者调馅的时候滴上几滴，味道立马就上来了。 虽说鸡油是脂肪类的东西，但是偶尔在家吃一点不会对身体造成什么负担。过年过节图个开心嘛！希望大家在吃年夜饭的时候也能多留意一下这些小细节，让节日的气氛更浓一点。