问题——如何让“老味道”新消费语境中被看见、被选择 近年来，文旅市场从“看景”向“体验”延伸，地方小吃既是游客了解一座城的入口，也是拉动停留时间与二次消费的关键环节；然而不少古城古镇面临同质化竞争：摊位相似、产品雷同、传播缺乏亮点，传统小吃“名气不小、传播不强”“味道很好、故事讲不出”成为普遍痛点。无棣古城此番以“马搭”美食争霸赛破题，尝试用更具参与感与话题度的方式，为传统餐饮注入新表达。 原因——从饮食习俗到活动IP，“马搭”提供了可复制的创新逻辑 “马搭”在当地是一种颇具生活气息的饮食方式，强调就地取材、灵活搭配，用简单食材形成相互衬托的口感与饱腹体验。它既反映过去行旅与市井生活中的“便捷吃法”，也契合当下年轻群体偏好的“组合式消费”和“轻量化尝新”。此次赛事将“马搭”从家庭餐桌与街头习惯中提炼出来，转化为可观看、可评比、可传播的活动IP：一上让爆肚、烧饼、煎饼等本地传统风味成为“底座”；另一方面鼓励商户进行跨品类融合，如将主食、肉类、饮品进行组合搭配，形成更具记忆点的新品呈现。评委在现场点评中强调“守住本味、突出创新”，也说明了活动对传统与变革边界的把握。 影响——以“小切口”撬动“大流量”，带动古城消费与城市形象传播 从现场反馈看，赛事的“可尝、可看、可晒”属性明显增强了游客参与度。对古城运营而言，美食活动能够延长游客停留时间，促进餐饮、文创、住宿等联动消费；对商户而言，集中展示与对比评审有助于倒逼产品升级、改进出品标准，并通过社交传播形成“爆款单品”的扩散效应；对城市传播而言，“马搭”概念具备地域识别度，容易形成“来无棣就要吃一次”的行动指引，增强无棣古城在周边城市短途游市场中的辨识度。更重要的是，通过对传统吃法的重新阐释，地方饮食文化从“口口相传”走向“场景叙事”，成为可持续的文旅内容供给。 对策——让创意回到品质与文化，形成可持续运营机制 业内人士指出，餐饮创新要“热度”更要“长红”。一是强化食品安全与标准化管理，建立食材溯源、制作规范与明码标价机制，守住消费体验底线；二是把“马搭”从一次性活动延伸为常态化产品体系，推动商户围绕“传统底座+季节限定+健康选择”进行迭代，避免昙花一现；三是加强文化阐释与品牌表达，通过故事化包装、现场互动讲解、古城导览联动等方式，让游客明白“为何这样搭、好在哪里”，提升文化获得感；四是完善配套服务与秩序管理，在客流高峰做好排队引导、卫生保洁、停车与公共设施保障，形成与热度匹配的承载能力。 前景——以美食为媒，推动“文化资产”转化为“消费动能” 从更大范围看，地方美食正成为县域文旅竞争的新赛道。无棣古城以“马搭”为纽带，把传统饮食习俗转化为可体验、可传播、可运营的内容产品，符合当下“文化+旅游+消费”的融合方向。未来，若能继续与节庆活动、非遗展示、夜游线路、沉浸式演艺等要素联动，形成“白天逛古城、夜晚品马搭”的完整链条，并推动优质商户在口味、服务、视觉呈现上持续升级，“马搭”有望从一场赛事成长为具有稳定吸引力的地方美食品牌，助力无棣古城在区域文旅版图中实现差异化突围。
当传统的"马搭"遇上现代创意，不仅诞生了令人回味的美食新体验，更展现了中华饮食文化的创新活力。这场在无棣古城上演的舌尖变革启示我们：传统文化要在新时代焕发光彩——既需要坚守本真——更要勇于突破。或许正如一位参赛者所说："最好的传承不是固步自封,而是在理解其精髓基础上不断创新。"随着越来越多类似活动的开展，"马搭"此古老的饮食智慧必将绽放出更加夺目的光彩。