科学挑选零食来守护孩子们的健康成长，这可是假期里咱们得特别留心的事儿。假期这时间，孩子吃东西容易乱来，不少家长买零食时，是既想让孩子满意，又怕吃出问题。最近，河南省儿童医院内分泌遗传代谢科专门发了份《儿童假期零食科学选择指南》，从看病治病和营养搭配两个角度给咱们家里人支了招。这份指南里说，市面上有五类常见零食得格外注意。头一个就是各种含糖的饮料，像碳酸汽水、奶茶还有果汁饮料这些。专家说液态的糖进到身体里吸收得特别快，血糖一下子就蹿上去了，而且几乎啥维生素、矿物质都不给。天天喝多了，身体代谢就容易乱套。就算是那种标着“100%纯果汁”的东西，因为在加工的时候把膳食纤维都弄没了，里面的糖照样吸得快，比直接吃新鲜水果危险多了。 第二类要小心的是传统糖果和精加工的甜食。像硬糖、软糖、奶油蛋糕还有蛋挞之类的东西，它们里面主要就是精制碳水化合物和添加的糖，能让血糖升得很高。可是蛋白质、膳食纤维和微量元素这些却很少。这种食品热量虽然很高，但很容易让人吃得不营养不均衡。 第三类是那些精细加工过的碳水膨化食品，也得留神。薯片、虾条、奶油爆米花这些东西都是用精制淀粉做的。高温加工后升糖指数变得特别高。更让人担心的是，为了让口感好点，这些产品往往会加氢化植物油或者起酥油这类含反式脂肪酸的原料。它们里面的钠含量也经常超标，给孩子们的心脏血管系统和代谢功能增加了不少负担。 第四类油炸食品和第五类“伪健康零食”带来的风险更隐蔽一些。炸鸡薯条这些东西又油又高热量；还有那种打着“健康”旗号的果干、调味坚果、水果味酸奶之类的食品。实际上它们往往是靠加糖、淀粉和调味剂来掩盖原本的营养问题。专家特别提醒水果脱水做成干之后糖分会像变魔术似的猛增好几倍，升糖指数比新鲜水果高3到5倍呢。 针对最近大家都在买“无糖食品”这个热潮，指南也给大家做了个科学的说明：所谓的“无糖”一般是说没加蔗糖，可能用了山梨醇、木糖醇这些甜味剂。虽然它们不直接产生热量，但吃得太多可能会影响味觉发育和身体调节机制。有些无糖食品为了口感好还会多加点油进去最后就变成了“低糖高脂”的新麻烦。 要想帮家里人弄明白怎么选零食，专家提出了四个重点原则：第一要学会看懂食品标签上的信息。看营养成分表的时候主要盯三项：碳水化合物和添加糖有多少、脂肪里反式脂肪酸和饱和脂肪酸各占多少、钠含量是多少。配料表里的排序也很重要，要是白砂糖、果葡糖浆这些排在了前三名就得慎重考虑了。 第二得有“适量”的概念。不管啥零食都得控制量来吃，每天零食带来的热量不能超过正餐的15%到20%。专家建议用小包装或者分装的方法来定量管理饮食。 第三是在挑种类的时候要优先选天然没怎么加工过的东西。新鲜的蔬菜水果、原味坚果、没有添加剂的酸奶这些既能给身体补充必须的营养又能少吃点不该吃的添加剂。像坚果这种东西一天吃手掌心那么大一份就行。 最后一个办法就是自己动手做零食了。家长可以带着孩子一起做水果燕麦球、蔬菜沙拉、无糖酸奶杯之类的食品。这样既能锻炼动手能力还能把原料质量和制作工艺都牢牢控制在自己手里。 儿童的饮食健康教育可是个系统活儿得全家、医院还有社会一起努力才行。现在咱们国家的孩子超重肥胖的人越来越多了和吃零食不讲究关系挺大。要是咱们能建立起科学选零食的认知体系不仅能减少孩子以后得代谢性疾病的风险还能养成一辈子的好生活习惯。这个假期咱们就从看明白食品标签开始用科学知识来武装自己的选择给孩子筑起一道健康的防线让假期快乐也让孩子长得健康茁壮成长！