春天一到，榆钱就缀满枝头，它不但香甜甜还低卡，热量比苹果低，比苹果还有营养，不但当菜吃也行当饭吃也不错。春分过后，榆树要长出榆荚来，这种果实因为形状像古钱所以叫榆钱。在中原一带，大家都喜欢这道菜。元代诗人元好问还写过一首诗来夸它：“炊饭云子白，剪韭青玉圆。一杯香美荐新味，何必烹龙炮凤夸肥鲜。”榆钱口感清脆甜美，有淡淡的清香，特别受欢迎。它的营养也很亮眼，膳食纤维含量高，锌、铁、钙也不少，而且不含草酸好吸收。古时候食物匮乏的时候，榆钱还一度是人们填饱肚子的救命粮。现在大家把榆钱当成了稀罕货，到了季节就惦记着捋一把蒸馍做饭吃。网友@玉池桃红说：“小时候最爱吃榆钱饼了。”不过现在生活在城里很难找到榆树。今年好不容易找到了一棵榆树，带着女儿去捋了一把。榆钱味道清甜肥厚鲜嫩，还能做很多种美食。网友@Flora回忆起小时候：“在北方长大的孩子对榆钱肯定不陌生。”每年春天一到，满树都是圆圆的榆钱。“但家里没人会做这个东西。”幸亏邻居奶奶会做给她吃，“所以每次我都去摘好几袋分给奶奶们然后等她做好给我吃。”回忆起来小时候生活真幸福。这次在南方吃到了新的榆钱品种，“网上能买到三斤就果断下单了”。“摘和清洗的过程真是痛苦啊。”但是吃到成品的时候特别幸福。有时候享用食物不是在于价格贵或者复杂做法，“仅仅是因为那是童年回忆里的味道”。“ 榆钱馍馍”的做法非常简单：把洗净的榆钱加面粉、盐、酵母粉、小苏打搅拌成面团捏成团直接蒸15分钟就行了。 总之啦，“只有亲手做过才知道有多香。”