我来给你唠唠上海生煎，那可是上海滩的街头“顶流”！虽说它没什么高档餐厅的架势，也别指望有多大排场，但每次路过总有人排着长队去买。说白了，它就是有温度的那一口烟火气。你会发现这东西不光解馋，里头还藏着老上海的味儿呢。从天亮忙活到天黑，那些在街角滋滋响的油锅，就是当地人过日子的写照。它不在乎豪华的装修，也不搞什么复杂的仪式感，全靠那一口带汁的肉馅和酥脆的底壳。 下面咱把做法和材料列出来。你得准备300克面粉、5克酵母、180毫升温水，200克肥瘦比例为3:7的肉馅，再放点葱花和芝麻就行。把面团揉到光滑后发酵到两倍大，然后揪成小剂子擀成圆皮。把肉馅包进去捏紧收口，底部刷一层油放进锅里小火煎至金黄。接着倒入清水焖煮5分钟收汁就好啦。 关于营养这块每100克大概有260千卡热量，还有10克蛋白质、12克脂肪和25克碳水。 专家也提醒了点注意事项：面团别搞得太硬了；汤汁要足够让底壳不干；火一定要控制好别烧焦了；肉馅也得调得好吃才行。其实生煎不光是吃的，它就是这座城市的一部分。那些街边小店用一口锅和一双手艺把日子过得热热闹闹的。 大家不妨试试去哪家小店尝尝这玩意儿？欢迎在评论区说说你的故事。