最近又搞了个油球返场活动，把老南京小吃给炸出来了，不少人的味蕾又被点燃了。小时候那个香喷喷的油球终于在南京福园街凤栖苑93号-5开的店里重新露面了。随着一声吆喝，油球的香味立刻弥漫整个巷子。排成长龙的队伍也跟着红火起来，把童年的回忆一下子拉回眼前。这次复活可不是偶然的，之前茶南那个叫禾善的老南京油球店把炉火重新点燃，又把20年前消失的味道给找回来了。 其实油球和长江南北货码头有着很深的渊源，那时候铁桶炉里飘着香。后来城市面貌更新，铁桶炉没了踪影，油球也跟着消失了二十多年。现在好了，这家店把炉火重新点起来，“高热量+高糖分”的快乐总算没断档。老南京人咬一口就能感受到那个年代的味道。虽然生活变了很多，但这一口油球还是那个熟悉的感觉。 不过这次价格方面倒是挺让人满意的，黑芝麻馅3元一个，5元就能买2个；红豆馅2元一个，5元能买3个。这种按分计价的感觉又回来了，年轻人排队买的时候顺便给爸妈带一个，说：“小时候的春游标配，我给你们补上。” 油球这东西讲究手艺密码，发酵三小时的老酵面特别蓬松；150℃恒温慢炸出来的外壳金黄酥脆；还有那个空心的部分特别灵魂。咬开一看黑芝麻馅像小喷泉一样喷出来。 除了油球还有排叉和金刚脐也在菜单上呢。排叉擀得像纸一样薄，菱形切口在油锅里炸成金黄蝴蝶；金刚脐有棱有角干啃有嚼劲。 店里还有自制的鸡蛋茼蒿圆子也很受欢迎，只用鸡蛋和茼蒿零添加纯粹到家。10块钱一斤现炸现卖。 最后看看大家都提着热乎乎的袋子走了。原来爸妈嘴里的“小时候”就是这样的啊。味觉轮回中这个油球并不是复刻而是把记忆还给大家。下一次春游给自己的孩子也买一个吧——告诉他你吃的是糖油香气我吃的是整个童年。