这里面放了七道鱼菜，口感特别好，每一口都能尝到新鲜。你知道那个金牌香辣鱼吗？把草鱼切成薄片，先泡啤酒去腥，然后裹上蛋清下油锅炸一下定型。最后把豆芽和油菜焯一下水铺在盘子底下，看着像个绿色的小岛一样。再往上面泼上花椒辣椒油，辣辣的味道一下子就出来了。用筷子夹一块鱼片放进嘴里，感觉麻的先上来，接着是辣的，最后还有点酸香。这道菜是用肉宝王、啤酒、淀粉、盐和蛋清这些腌料给鱼片腌制15分钟后做成的。热锅油烧到三成热的时候把鱼片滑进去捞出来备用。然后把香辣酱用老油炒香，加上鲜汤调味勾芡之后再把鱼片放进去回锅，最后淋上花椒辣椒油就可以出锅了。 那道农夫烤鱼呢，草鱼背上开刀去骨只留一片连着的肉就像个小帆一样。先用油炸一下锁住鲜味然后放进烤箱里烤8分钟表面有点焦的时候拿出来浇上自制的橄榄菜豆豉汁再撒点花生碎就好了。橄榄菜和豆豉鲮鱼搭配起来味道挺好的，麻辣中带着点海风的咸味。吃的时候先是脆脆的然后又有点软软的，花生碎在嘴里咔嚓一声挺有意思的。 水波蛋配鳕鱼这道菜看起来挺高级的。银鳕鱼放在底下冒出来奶香还有糟椒酸辣的味道。关键在于水波蛋的做法：500克水加20克白醋烧开的时候打进鸡蛋小火慢慢养着直到蛋白凝固蛋黄还是流汤状态捞出来过冰水定型就行了。沙拉酱裹在外面像丝滑的外衣一样好吃；盘子边上拉上朱古力丝做装饰感觉特别好。 麒麟鱼这个名字也挺好听的。青鱼切成丁直接下五六成热的油锅里炸到浅金色捞出来沥油；玉米片也炸到裂开声音很大才行呢。另起锅化冰糖等到变成金黄色小泡泡时候关火倒入青鱼丁翻匀再倒玉米片挂个衣服冷却后装盘吃起来又脆又弹牙挺有意思的。 臊子鱼豆花这道菜入口即化而且还有淡淡的肉香呢。花鲶鱼肉和肥肉一起绞成茸加上蛋清和清汤搅拌成豆腐脑状大火蒸6分钟就行啦；臊子用五花肉末炒香加豆瓣酱和芽菜提味淋在豆花上就可以了。 日式煎烤黄鱼这个搭配黄油和柠檬味道特别清爽啊！黄鱼切一字花刀用姜葱盐胡椒料酒腌半个小时；拍上吉士粉先炭烤15分钟翻面再平底锅少放油煎到金黄就行了；柠檬汁浸过的青笋丝铺在底下搭配起来油脂被柠檬酸平衡得刚刚好外皮酥香内里还嫩着呢！ 最后一道薄酥嫩鳕鱼也是相当不错啊！银鳕鱼切成厚片用李锦记蒸鱼豉油兑水腌入味；生粉轻拍一下煎到微黄；蛋挞酥皮烤到咔嚓裂口做个底铺好生菜叶和薄荷叶衬托着迷你雪山一样；奇妙酱（草莓酱）加柠檬汁芥末调匀挤在鳕鱼上甜咸酸辣一网打尽！ 尝尝看吧！