因为新冠病毒和奥密克戎变异株接连袭击，美国有1.3万家麦当劳不得不把营业时间平均砍掉了10%。这不是早上早点关门或者晚上晚点开门那么简单，而是把从早到晚的三顿饭时间都缩短了。如果顾客还是想按照以前的时间点去吃汉堡，那就只能赶早或者推迟。造成这一情况的原因是员工请假和辞职的人实在太多。过去几周，美国的辞职人数都创下了历史新高，特别是教育和卡车运输这些关键行业更是最先缺人的，餐饮业也被卷进来了。数据显示，劳动力缺口已经让麦当劳的销售额下降了3%到4%。而且现在又是冬天假期来临的时候，大家都不想上班，“找不到人”就成了连锁反应的导火索。 除了麦当劳外，星巴克和墨西哥卷饼这些快餐店也都开始限制营业时间了。他们有的减少餐次，有的提前打烊来应对人手不足的问题。为了抢人干活，各家公司都给员工涨工资、发奖金、给福利。到了去年年底，麦当劳给旗下餐厅员工平均加了超过15%的工资，但还是挡不住辞职的热潮。 这种短缺的局面在短期内是没办法解决的。麦当劳的全球总裁在内部会议上说：“员工配备不会在近期恢复。”这种情况估计至少还得持续几个季度。对于消费者来说，除了赶早去吃汉堡之外，可能还会看到外卖取餐柜被填满得特别快——因为现在人手紧张，自己来拿外卖就成了缓解高峰压力最快的办法。