9月29日是第24个“世界心脏病日”，主题定为“相知用心”（USE HEART KNOW HEART）。医生要真正提升心血管病的救治率，必须与患者同频共振。《中国心血管健康与疾病报告2022》揭示：心血管疾病已成为我国居民的主要死亡原因之一，3.3亿人被其困扰。自2009年起，农村死亡率持续高于城市，2020年缺血性心脏病、脑出血和脑梗死并列三大死因。急性心肌梗死在黄金救治时间120分钟内得不到有效救治，致死致残率会大幅上升。美国心脏协会指出，饮食模式对心脏健康的影响比单个营养素更为重要。地中海饮食因含有丰富的蔬菜、水果、全谷物、坚果和优质蛋白质以及橄榄油，在全球范围内被证明能降低心血管事件风险。复旦大学附属中山医院心脏康复团队联合营养科推出《28天吃出心健康：中国本土化地中海饮食》，将地中海饮食进行本土化改编，提供28天详细配餐计划和临床问答科普内容。 书中强调，橄榄油或茶油是主食的主角，单不饱和脂肪酸有助于改善血脂谱。主食要粗细搭配，燕麦、藜麦和杂粮饭占一半以上比例。每日蔬菜摄入量不少于一斤半，深色蔬菜占一半。烹饪时先洗后切并急火快炒以锁住维生素。海鱼每周应吃两次，优先选择深海鱼和河鱼交替食用以摄入DHA和EPA。每天摄入300毫升奶类提供钙和维生素D。红酒清零、白酒限量，女性每日不超过15克酒精，男性不超过30克。每天一小把原味杏仁或核桃作为控血脂的“小炮弹”。调味品做减法，用柠檬汁替代醋。每周一次“懒人版”食谱适合单身族。 早餐需要包含全谷、优质蛋白和高密度蔬菜；午餐采用“二一搭配”，二拳主食加一拳蛋白质和一拳蔬菜；晚餐提前两小时吃且只吃七分饱；主食不等于敌人；吃肉要遵循“彩虹法则”；吃鱼要坚持“三高”原则；鸡蛋每日一枚；素食并不等于缺营养；低盐是健康的基础；油瓶里的秘密包括每天总量不超过25克；咖啡每日不超过3杯；水分每日1500-1700毫升；控糖比控盐更隐蔽；低钠调味品不是万能替代品。 节假日聚餐时先吃蔬菜再动筷子；少嗑瓜子；餐后主动洗碗或站立半小时消耗能量；主动提醒亲朋“慢吃少食”。把“护心”变成社交话题才能让全家享受健康滋味。 这个28天“中国式地中海饮食”护心全攻略把地中海搬上了中国餐桌，有助于降低心血管事件风险。