最近天气转冷，很多时令食材都陆续上市了。冬笋就是其中一个很受欢迎的食材，藏在土里，这时候特别多。记者去菜市场了解了一下，还采访了一些营养和中医专家，给大家讲讲冬笋到底有什么好的。从现代营养学角度看，冬笋特别健康，它有低热量、低脂肪、低糖、高纤维这些特点。这样吃既能吃饱肚子，又不容易长肉。而且冬笋里的钾元素对心脏好，还有很多维生素和矿物质帮我们补充营养，提高免疫力。中医那边也很看重冬笋，说它性微寒，味道甘甜。冬天干燥又容易上火，吃点冬笋可以滋阴凉血、清热化痰、润肠通便。它把人体里的热气疏通出来，还能达到“补泻平衡”的效果。专家建议大家可以把冬笋和鸡肉、山药、枸杞一起炖汤喝，这样既补身体又不会上火。 做笋的时候一定要记得焯水处理一下，这样不仅口感好，还能去除草酸和涩味。不过大家得注意量的问题。因为冬笋纤维多，消化起来有点累。肠胃不好或者有消化道问题的人最好少吃或者不吃。痛风患者也要小心嘌呤成分太高了。 比起春天的春笋和夏秋的鞭笋，冬笋的寒性要平和很多，质地也更嫩一些。这样的特性刚好符合冬季“藏养”的养生原则，润燥和中的效果特别明显。冬笋是大自然给咱们的馈赠，味道好营养价值也高。咱们得根据自己的体质适量吃，这样才能吃出健康来。让传统食材在现代健康理念下发挥出新的作用吧！