这次广东省市场监督管理局公布的检验结果给爱吃海鲜的广东人提了个醒，梭子蟹、九节虾这些夏日餐桌上的常客，被查出镉含量超标。 我们得搞清楚镉到底是啥东西，这是一种很坏的重金属，会在生物体内越积越多。世界卫生组织和粮农组织规定的人体每月摄入量上限只有25 μg/kg bw，吃多了会对肾和骨头造成伤害。海鲜之所以镉超标，主要有两个原因：近海的泥巴里本来就含镉，贝类贴在海底生活容易沾上；再就是生物富集作用让重金属顺着食物链一路堆积。 很多人就急了，问到底还能不能吃？其实这事儿不能只看有没有危害，得算算吃了多少。大家平时也就是偶尔吃点海鲜当配菜，摄入量比主食、鸡鸭鱼肉或者蔬菜水果都要少得多。只要买的是正规渠道的货，偶尔解解馋是没问题的。 不过要是你顿顿吃海鱼螃蟹心里又犯嘀咕，可以把样品送检，或者打官方热线400-900-8999咨询一下。 想把风险降到最低有三招：一是控制总量，按照《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》的建议，成年人每天吃40到75克水产就够了；二是去掉内脏，国家标准GB 2762-2017早就说过要去除内脏检测；三是选渠道，别觉得野生的就一定安全。 看到这次通报不用太慌张，但也别因为怕就不吃了。记住适量吃、去内脏、买正规渠道这三条原则，就能把鲜美和安全都握在手里。下次端上桌的海鲜照样可以举杯畅饮——前提是你把它当成生活的一部分，而不是把它当成饭桌上的唯一主角。