元宵节吃汤圆和元宵，除了味道好，关键在于怎么吃才能更健康。咱们有以下几个关键步骤： 食材选择方面： 馅料上，山药红枣馅能补脾益肾，脾虚的人吃这个最合适；茯苓芡实馅可以健脾祛湿，特别适合消化不好、便溏的人；玫瑰山楂馅则能理气消食，胃口不好或者积食的时候来这个很对路。推荐低糖低脂的馅料，像黑芝麻、花生、核桃这些坚果类富含不饱和脂肪酸和蛋白质。豆沙馅虽然含有矿物质，但也要注意糖分摄入；尽量避免巧克力这种高糖低营养的馅料。如果想创新的话，无糖汤圆得控量，因为木糖醇等甜味剂用多了也会升血糖。至于外皮改良，可以给它加点蔬菜汁或者粗粮粉，这样既能增加膳食纤维和维生素，还能降低升糖速度。 煮汤搭配这块： 吃汤圆最好用原汤化原食的方式，煮过的汤含有微量元素能助消化。要是喜欢咸味的汤圆，就把小虾米、白菜或者菠菜放汤里煮，营养足还不油腻。另外还可以弄个药膳汤底，加点银耳、枸杞和山楂。 烹饪方式： 首选水煮别油炸，水煮能少吃油还能保持软糯口感。油炸的热量太高了（3个油炸汤圆的热量差不多相当于一盘炒菜油），高温还会破坏营养损伤胃黏膜。煮的时候要用开水下锅用勺子轻轻推一下防粘锅；浮起来后改用小火慢慢煮透，中间点冷水2到3次保证里面熟了；现煮现吃最靠谱，反复加热会让外皮变硬不好消化。 食用时间与量： 早餐和夜宵都不太适合吃这个东西。早餐肠胃功能本来就弱再加上糯米黏糊糊的容易反酸烧心；夜宵也是一样的道理，睡前2小时吃会加重肠胃负担影响睡眠。 推荐时段是上午10点或者下午加餐的时候吃。每次吃个3到5个就行了（这是给健康成人定的标准）。糖尿病患者就得选个头小一点的、低糖馅料的汤圆；高血脂患者最好别吃五仁或者花生这种油腻的馅儿；肠胃虚弱的人一定要趁热吃再搭配点消食的茶饮；健康的成年人每顿饭别超过5到6个；老人每餐3到4个就行还要细嚼慢咽；小孩子每餐2到3个还要切成小块以防噎住。 搭配建议这块儿： 配点消食的东西很不错比如芹菜、生萝卜这类粗纤维食物能促进肠胃蠕动；山楂和苹果这类酸性水果能帮忙分解油脂；喝杯陈皮山楂茶或者大麦茶也挺好。 吃完汤圆要记得减少米饭和面条这类主食的摄入量哦。 禁忌与注意事项： 不要跟高脂高糖的食物一起吃这样会加重肠胃负担容易引起腹胀腹痛；吃东西的时候一定要细嚼慢咽免得烫着嘴导致食管癌风险增加。 湿热体质的人（比如咳嗽发烧便秘）就别吃了糯米性温容易让病情更严重；刚做完手术或者正在化疗放疗的病人也得听医生的话不能乱吃黏滞食物；3岁以下的宝宝吞咽反射还没发育好千万别给他们吃。 最后给大家推荐两个养生食谱： 山药茯苓汤圆：把山药茯苓芡实蒸熟混上白糖做成馅然后用糯米皮包起来煮熟就好啦适合消化不良便溏的人吃。 玫瑰山楂汤圆：把山楂煮软捣碎再加点玫瑰花碎和麦芽糖做成馅包进糯米皮里煮熟就可以了这个比较适合饮食积滞的人吃。