咱们先来聊聊浙江小龙虾，这回可真是赶了个大早上市了，价格也比以前便宜不少，降了差不多三成。时间点定在3月10日，正好是农历正月廿二，虽然天气还有点凉，春天还没完全到，但温州市平阳县昆阳镇湖屿村的小龙虾养殖基地里可是忙得热火朝天。农民们正用“地笼”在地里面收虾，村里路边停满了来自全国各地的水产车。这个地区的小龙虾比四川、湖北和江苏那些地方要早10天出来。周贤锋是村里的大户，他乐呵呵地说，今天他们基地一共卖出去了1500斤小龙虾，价钱可实惠了。中虾每斤卖22元，大虾30元，最贵的“炮头”虾也才60元一斤，比起去年价格真是亲民不少。 中虾指的是半斤左右重的；大虾则是半斤到1两之间的；而“炮头”就是1两以上的大个儿家伙了，一般占总量不到10%。走进养殖基地能看见一条条地笼被提起来，里面都是活蹦乱跳的虾子。大家都在忙着收虾呢，田间地头满是丰收的喜悦。 那为什么今年小龙虾的价钱这么便宜呢？周贤锋分析了一下，主要是受大环境影响，大伙儿出去吃饭没以前大方了，这叫消费降级。再加上水产养殖这行竞争也挺激烈（也就是行业内卷），还有别的地方小龙虾产量多了起来。 咱们再来说说这虾子本身。它们学名叫克氏原螯虾，老家在墨西哥北部和美国南部。20世纪30年代从日本传到了中国。现在它们在中国南方遍地开花，湖北、江西、江苏、安徽、云南、广西、广东、浙江这些地方都能见到。到了2015年的时候，小龙虾靠着做法多样、能满足各种口味的特点，就从地方小吃变成了全国性的美食。后来冷链物流和电商越来越发达，小龙虾直接火成了“网红水产品”，销量蹭蹭往上涨。 浙江这边之所以能赶早上市抢占先机，是因为平阳县冬天温度挺暖和的。当地农业农村局副局长周适就说过，浙北那边都结冰了，他们这儿水温还能保持在6℃以上。最近这五年他们一直在探索一种新的种养模式叫“稻虾轮作”。也就是把冬天闲着不用的田拿来养虾，等到三四月份把虾卖完之后再种水稻。这样一来就把一汪水给用足了、一块地也两回用了，每亩地的产值比以前光种粮食要强多了。 这种做法还能保护农田生态呢。因为小龙虾喜欢打洞吃虫子，它们的排泄物还能当肥料用。农业农村局监测的数据显示，这种模式搞下来之后每亩地少用了70%以上的化肥和50%以上的农药。渔业技术推广站副站长吴明皇给我们算了一笔账：平阳利用冬季温差搞养殖挺聪明的。元旦前后投苗下去露天养70天就能在3月中旬上市。平均每亩能收300斤虾子，成本大概4000元左右，卖完之后能挣7000元左右。这样算下来每亩地能多赚3000元左右。 目前平阳搞冬季养虾的面积已经有7000多亩了。政府打算以昆阳、麻步、水头等乡镇为核心打造个稻虾产业基地，带动周边的村子发展起来，让好几十万农民都能靠着这事儿多赚钱。