秋天到了，孩子和老人容易咳嗽感冒。这是因为气温下降后，免疫力就像一件薄外套一样，容易让人“着凉”。与其给孩子急着塞钙片，不如试试牛奶蒸蛋。这碗香滑的食物不仅有蛋白质和维生素A，还有丰富的钙元素，给孩子带来全面营养。每天吃一枚鸡蛋是很普遍的事情，但很多人却没有完全利用它的营养价值。蒸蛋羹是鸡蛋最温柔的做法。加热温度低、时间短，这样鸡蛋的营养成分基本不会破坏。入口即化的口感，老人牙齿不好也能轻松嚼。蒸蛋羹质地细腻，勺子都立不住。把鸡蛋倒入碗中打均匀后，再慢慢倒入牛奶搅拌均匀。用细网筛过滤掉气泡和杂质，让表面光滑如凝脂。给鸡蛋加上牛奶后，营养就升级了。牛奶中的钙磷比例接近母乳，容易被人体吸收。维生素A能让皮肤保持柔润，干燥的秋季也不会干燥。钾镁元素可以帮助血管舒张，平稳血压波动。 制作这个暖饮非常简单：两个鸡蛋加上100毫升牛奶就可以了。先把鸡蛋打入碗中用筷子或者打蛋器快速搅打均匀。然后把预先温好的牛奶沿着碗边慢慢倒入蛋液中搅拌均匀。接下来用细网筛过滤掉气泡和杂质。盖上保鲜膜并在上面戳6个小孔以避免蒸汽滴落坑点。水烧开后放入蒸锅大火蒸10-12分钟即可取出保鲜膜享受美味的牛奶蒸蛋了。 想要保持嫩滑口感可以注意三点：全程别揭开锅盖偷看、过滤时要有耐心多筛几次、保鲜膜扎孔要均匀防止滴水坑点。当热气腾腾的牛奶蒸蛋端上桌时，香气扑鼻而来，大人孩子都喜欢吃这道美味又营养丰富的食物。一口下去感觉温暖无比，秋天再也不觉得难熬了。