2月24日这天，佛山海天味业受邀参加了广东省在广州举行的高质量发展大会。这家有着400多年历史的老字号企业出席了下午的分论坛。海天副总裁桂军强提到，公司之所以能成为全球唯一的酱油酿造灯塔工厂，靠的就是科技赋能，不是拆掉老房子，而是给它加固地基。他举了个例子，比如老师傅凭感觉选黄豆的过程，现在用AI豆脸技术能一年检测2.5万亿颗豆子，从经验选豆变成数据筛豆。对于大家关心的这到底是颠覆传统还是赋能传统的问题，桂军强打了个比方，说海天给老师傅配了个“数字徒弟”，把他们的经验变成数据模型，保证每瓶酱油都达标。虽然黄豆还是东北的黄豆，老工艺一道没少，但科技给老手艺穿上了盔甲，让它不再怕经验断层。 桂军强还说，海天的两业融合就是把产品做好的同时，给用户提供定制化的风味解决方案。做制造业是把黄豆酿成酱油，做服务业则是把这瓶酱油背后的400年匠心转化成用户需要的东西。为了让用户不仅能买到好产品，还能吃得香、用得好，海天在从工厂到厨房的每一处细节上都下了功夫。这种从卖产品到提供解决方案的变化，就是制造业和服务业协同发展的体现。这个高质量发展的探索给广东的传统产业转型提供了样板，也证明了科技和传统可以相互成就。专家们认为，广东需要更多像海天这样的“破壁者”，来推动高质量发展。