给你安利个杏鲍菇的新玩法，比你印象里的清炒好吃多了。这玩意儿有嚼劲还特别下饭，一口一个。这次咱们来试试杏鲍菇新花样，让你尝尝它有多迷人。先挑好货吧，选那种颜色淡黄的，肉质紧嫩弹牙的，别拿那种软软烂烂的回来。买的时候可以用手按一按，弹回来快的才是好东西。 把杏鲍菇洗干净，把根切了，再切得厚薄均匀。切成条或者厚片都行，这样在锅里炒的时候受热匀，味道也能吸进去。这次咱们用个新招——低温慢炖来处理它。把切好的菇扔进炖盅里，倒点水，撒几片姜和点料酒。点火开小火慢慢炖着就行。 在炖煮的过程中，杏鲍菇会慢慢把肚子里的好东西煮出来，变得软糯又带点韧劲。炖好了就给它倒进盘子里，撒上葱花香菜啥的稍微点缀一下。这道菜既保住了原本的味道，又多了点清香味儿。通过这个做法咱们也能看出来，杏鲍菇的本事可不止用来清炒那么简单。下次做的时候你也可以大胆折腾一下，让它在你家的饭桌上换个新面孔。