这一天逛街逛累了，真的饿得慌。闺蜜说了一句，“女生出门不是买买买，就是拍拍拍、吃吃吃”，这句话把我戳中了。所以我就在大连找了一家手工奶酪店，给自己补充能量。这个店叫“青豆家”，给人第一印象就是小巧玲珑，隐藏在街角，不仔细找根本发现不了。这个小店的奶酪质量还挺不错，一大口吃下去感觉整个人都被能量填满了。这个奶酪店的特色就是把全脂牛奶倒进30升的大锅里加热，不盖锅盖也不搅动，让水分慢慢蒸发。店长说这么做是为了让酪蛋白牢牢锁住乳香。整个过程大概需要半个小时以上，每一滴水分都在变成香气。选奶也是很讲究的，这里只用脂肪含量≥3.8%的全脂牛奶。店长说普通牛奶做不出这种浓郁的奶香味道。 这里做的奶酪发酵时间也很长，要把煮好的牛奶降温到40度左右，再滴入进口益生菌发酵14小时。这期间要保持无菌环境，这样口感会更好一些。“青豆家”还有各种口味的奶酪供应，比如玫瑰口味、双皮奶焦糖口味等等。玫瑰口味的奶酪花香四溢，甜度也不会太高，吃完嘴里还留有一丝清凉感；双皮奶焦糖口味则是视觉和味觉的双重享受，勺子一碰脆皮就裂开了，奶香四溢。 价格方面也是很亲民了，一罐只要12元到22元之间。比一杯奶茶还便宜呢！抹茶控可以配上烤吐司吃，咖啡控可以拌上冰美式喝，连减脂餐里也能加一勺当作优质蛋白“作弊餐”。老板说只要顾客吃得开心就是最大的价值了。 如果你觉得每种口味都想吃一遍也没问题哦！“青豆家”还有老北京、蒙古、西洋等不同风味的奶酪供应呢！从蒙古草原的酥油茶到法国布里芝士，再回到老北京槐花蜜都有。 总之，这个小店简直就是逛街时的能量补给站！你不仅可以在这里吃到各种美味的手工奶酪，还能感受到穿越古今中外的奇妙体验！