小窝头这种杂粮面点特别有市场，它把药食同源的概念给融合进去了。现在大家买东西都喜欢看配料表透明不透明，健康指标好不好，速冻食品行业也在跟着变，不再是光为了吃饱，而是为了吃好。河南爱迪食品有限公司就是看准了这一点，推出了一款添加近40%麦麸和药食同源食材玉竹的小窝头，不仅健康追求者爱吃，还带动了整个行业往健康方向升级。冷食传媒的吕翠平这次报道了这个事。 速冻食品发展到现在已经有30年了。刚开始的时候，大家就图个方便，想吃汤圆水饺啥的。后来大家健康意识提高了，“无添加”、“清洁标签”、“吃出健康”就成了新的卖点。等到2025年，“国家体重管理年”一来，这种趋势就更明显了。这不光是政策导向的结果，《柳叶刀》杂志说中国已经是全球超重和肥胖人数最多的国家了。还有超过1.4亿糖尿病患者呢，肥胖和代谢性疾病都困扰着不少家庭。 俗话说得好，病从口入。政策引导和消费理念的变化让大家开始注意健康饮食了。冷冻食品是家里餐桌的重要部分，自然也得跟着转型。不管是低GI产品还是药食同源的东西，企业们都在往这个蓝海里钻。 作为老牌企业，河南爱迪食品有限公司的董事长李德顺以前在郑州肉联厂干过技术中心主任，对这行的风向特别敏感。他看到了市场的变化，就不光是做烤肠了，开始做“健康”食品。 李德顺带着团队把目光放到了玉竹上。玉竹是首批被纳入药食同源名单的食材之一。传统中医说它能养阴润燥、生津止渴。现代研究也发现它能辅助调节血糖。 不过玉竹味道有点冲啊，大家吃着容易犯怵。研发团队用了科学配比还有传统发酵工艺来解决这个问题。他们把麦麸和小麦粉混在一起中和味道，这样既保留了营养功效又没有药材味。 麦麸能弥补现代人膳食纤维摄入不足的问题。每100克麦麸里膳食纤维有40多克呢！高纤玉竹小窝头把麦麸含量加到了近40%，成了速冻米面制品里的“纤维王者”。麦麸还能延缓碳水化合物消化吸收，降低餐后血糖峰值，跟玉竹搭配起来特别适合糖尿病患者。 这款小窝头配料表特别干净只有五种成分：麦麸、水、小麦粉、玉竹还有酵母。没有蔗糖和防腐剂这些乱七八糟的东西，这很符合现在年轻人想要的“透明”。 数据显示粗粮市场年增长率高达15%，比传统粮食产品快多了。这个趋势让冷冻食品行业也在变结构了。像三全思念这些企业推的“五黑”、“五红”系列都挺火的。爱迪食品高纤玉竹小窝头正好踩上了这个风口。 它的定位很独特可以适用于很多场景：对于控糖人群它是主食的替代品；对于减肥家庭它是高纤低脂的早餐或者加餐；对于餐饮端它可以当粗粮配菜配火锅或者家常菜。 正好现在是“体重管理年”，政策推动下大家更注重健康了。“清洁配方”和“药食同源”成了冻品创新的关键。爱迪食品把传统养生理念和现代冻品工艺结合起来，既方便又健康解决了大家吃好的问题。 从速冻技术解决“吃得方便”到配方创新实现“吃得健康”，这个小小窝头的故事就是中国食品产业升级的缩影。