各位老广，春天的湿气来得特别猛，把湿邪赶跑这件事，千万别落在后面。白扁豆开出的花儿，咱们以前都小瞧了它，其实它是春季祛湿的头号大将。接下来我跟大家细唠唠怎么选、怎么吃这3种扁豆花，保管让你在30分钟内收获满满。 先聊聊为啥非得选它。立春刚过，南方的天气就跟被拧开的水龙头似的，湿度蹭蹭往上涨。湿气一作怪，腹泻乏力、舌苔厚腻的情况立马找上门来。这时候，老广们会把厨房里那味不起眼的小花请出来——没错，就是白扁豆的花。别看它不起眼，它既解暑又化湿，还能把脾胃调理好，专治那些爱拉肚子的春泻和痢疾。本草纲目里说白扁豆健脾和中、消暑化湿，而扁豆花把这本事直接升级成了专门对付痢疾的尖兵。实验数据也很给力，每毫升含生药62.5 mg的扁豆花煎液就能在试管里把痢疾杆菌给抑制住。说白了，无论是湿重拉肚子还是吃坏肚子，它都能派上用场。 挑选好的扁豆花其实也不难，记住这三招就行。第一眼看颜色，得挑那种白里透黄的，要是太白了可能是漂白过的；如果颜色发暗发黄肯定是陈货了。第二招闻气味，抓一把凑近深吸一口，要是有股淡淡的豆花香就行；要是闻到了霉味或者酸败味，那这把花肯定不能要。第三招看形态，把花放在手心里轻轻抖一下。花瓣要是完整、质地轻盈不结块说明很干燥；要是一捏就碎成灰渣，那多半是储存环境太潮了。 有了好食材还得会做饭。这里我给大家推荐3个简单的吃法。第一个叫扁豆花陈皮粥。锅里先煮好大米粥快熟的时候，把10克扁豆花和5克陈皮放进去煮个5分钟。最后加点冰糖调味就成了。这道粥特别适合那些湿气重、嘴巴黏腻没味的人喝。 第二个是三花露。准备5克扁豆花、3克金银花和3克鸡蛋花。用热水冲泡后放温了再加点蜂蜜喝下去。这招特别管用夏天伤暑、稍微有点发热口渴的时候喝这个准没错。 第三个就是扁豆花鲫鱼汤了。先把鲫鱼煎到微黄加水煮开后再放15克扁豆花和3片生姜小火炖上30分钟。除了喝汤吃鱼外要是身上有疮疡红肿热痛的地方还能用煎好的药液外敷患处贴纱布上去缓解疼痛效果也很好。 不过用之前有几个注意事项得记清楚。这个东西只适合那种又湿又热的症状或者暑湿证如果是阴虚火旺或者是热证拉肚子的人最好别用。孕妇还有哺乳期的妈妈得听医生的话再用而且它药效比较温和如果病情比较严重还是赶紧去看医生别自己瞎折腾。自己去摘的时候一定要看清到底是白扁豆还是紫扁豆的花别混着用就行。 最后我想说春日祛湿不用搞得太复杂随便抓一把干燥的扁豆花煲粥、泡茶或者外敷让这位“隐形冠军”悄悄地把湿气请出门——身体一轻松胃口自然就好了。