问题——传统供给承压，食物结构需要“扩容提质” 当前，我国粮食安全基础稳固，但资源环境约束趋紧、耕地要素稀缺、居民消费升级带来多元化营养需求，要求食物供给体系从单一依赖耕地向更广阔的空间延展。中央一号文件连续提出“开发森林食品”“培育发展生物农业”“积极发展森林食品和生物农业”，传递出明确信号：守住耕地红线和粮食产能底线的同时，要以“大食物观”拓展食物来源，提高供给韧性与质量。 原因——资源禀赋与科技能力叠加，浙江具备先行条件 浙江“七山一水两分田”，森林覆盖率居全国前列，山区林地空间广阔，为发展森林食品提供了天然载体。，浙江民营经济活跃、消费市场成熟、加工制造和数字经济基础较强，便于将“山林资源”快速转化为“产业优势”。更关键的是，科研平台和技术攻关为产业跃升提供支撑：通过良种选育、栽培技术、精深加工与功能成分开发，森林食品从“靠山吃山”转向“以技养山、以链兴山”。 影响——既是增量来源，也是共富抓手与产业新增长点 一上，森林食品打开了食物供给新空间。以黄精等林下药食同源作物为例，其营养能量与功能成分价值被更挖掘，成为居民多样化膳食的补充，也为山区形成“非粮但补粮”的供给结构提供可能。另一方面，森林食品附加值高、产业链长，从种植端延伸到加工端、品牌端、文旅端，有利于提升单位面积产出，带动林农增收，成为山区共同富裕的重要路径。 在浙江，多地探索林下复合经营取得成效：湖州利用林下空间发展食用菌等产业，淳安围绕竹资源延伸精深加工链条，通过产品创新提升价值。类似实践表明，森林食品并非简单“采集经济”，而是以标准化、规模化、品牌化重塑产业体系。 同时，生物农业作为“向内重塑逻辑”的新方向，正在改变农业生产方式。细胞培养、合成生物、生物育种等技术，具备提高资源利用效率、减少对土地和水等要素依赖、提升产品稳定性等潜力，为提升农业抗风险能力提供新的技术路径。 对策——以平台牵引、链条协同、标准引领推动高质量发展 推动森林食品与生物农业从“热词”变成“实景”，关键在于系统化布局。 其一，以高能级平台牵引核心技术突破。浙江启动建设森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室，聚焦资源挖掘利用率不高、功能性高产优良品种不足、高值化产品偏少等瓶颈，加快原创性研究和成果转化，提升产业核心竞争力。 其二，以良种良法提升供给能力。以香榧为例，传统结果周期长、加工环节成本高。通过优良品种选育、嫁接技术创新等手段，可显著缩短初果期，提高成活率与稳定产出，为规模化发展奠定基础。 其三，以精深加工与全利用提高附加值。围绕功能成分提取、健康食品开发以及副产物综合利用，推动“从一粒果到一条链”的升级，增强企业盈利能力与市场抗波动能力。 其四，以标准体系和品牌建设提升市场认可度。森林食品涉及药食同源、地方特色与新型加工等多类别，需完善质量标准、溯源体系和检测评价，推动产地标识、区域公用品牌与企业品牌协同发力，提升全国市场竞争力。 其五，以生物农业审慎推进、规范发展。围绕生物育种、细胞培养等新领域，应同步完善伦理规范、风险评估、监管制度与产业标准，推动科研、企业和监管部门协同，确保安全可控、稳妥落地。 前景——“两条赛道”协同发力，构筑更有韧性的国家食物安全体系 从趋势看，森林食品与生物农业并非替代关系，而是共同构成未来食物供给体系的增量与变量：前者以空间拓展增加可获得性，后者以技术进步提升效率与品质。对浙江而言，依托山地林地资源、科研平台优势和市场化能力，若能持续打通“科研—基地—加工—品牌—市场”全链条，并在标准、监管和人才体系上同步完善，有望形成具有全国示范意义的产业集群，为国家食物安全、乡村振兴和山区共富提供更坚实支撑。
从会稽山麓的千年香榧到实验室里的培养皿鱼肉，浙江的探索指向同一个问题：耕地资源趋紧的背景下，向科技要产能、向生态要效益，已是保障粮食安全绕不开的路径；这场由技术驱动的农业变革，不仅在拓展人们对食物的认知边界，也在绿水青山与共同富裕之间，悄然打开了一条转化通道。