给大家说个超解馋的酸甜口味做法，简直是个“解腻Buff”，哪怕已经吃了好几顿羊肉，只要一盘这个糖醋里脊端上桌，你就会发现酸甜的味道最懂你的胃口。这道菜最大的好处就是零门槛，厨房小白都能上手，轻轻松松就能做出地道的内蒙古风味。 首先得准备好所有材料。把里脊切成长条，沿着纹路切成小块，这时候把筷子当支架横着再竖着切，这样切成的长条像小骨头一样，能锁住肉汁还容易受热。瘦肉纤维本来就嫩得弹牙，配上番茄酱这酸味儿，味道直接拉满。给肉腌一下就好，蛋清蛋黄分开放，姜切成片泡在水里去腥提香。 把腌好的肉丝裹上干淀粉，轻轻抖一抖抖掉多余的粉，薄薄一层就能做出酥脆的外壳。做酱汁的时候把番茄酱、白糖和半碗清水倒进去大火煮开转小火熬一分钟就行，糖化了就停火。最后把熬好的芡汁浇在炸好的肉条上，撒上芝麻和香菜点缀一下。这时候夹起一块趁热吃，酥壳一碰就碎了却不硬实，肉里面还是粉嫩的呢。 厨房小白只要记住这几个关键步骤：挂糊的时候轻抖别裹太厚；酱汁熬到流动状态再用；炸的时候最后控一下油。只要按照这几步来做绝对不会翻车。今晚就试试看？