那时候朋友聚会聊天，桌上总得摆点硬菜，这个蒜香鸭翅就特别棒。节日的时候跟兄弟们喝酒，有它来凑数特别提味，平常没事当个下酒菜或者是零食吃，几口下去也停不下来。 我这个算是经验之谈吧，大家都知道这菜好不好吃关键得看用料。新鲜的鸭翅是基础，必须要选肉质紧实的那种。 接着就得调那个必不可少的蒜香汁儿，大蒜生姜和八角桂皮这些大料都放进去炒香了，香味这就出来了。 下锅之前把鸭翅先炒到两面焦黄，这样锁住水分才嫩。然后再倒进去拌匀，让每一块都裹满香料味儿。最后添点水炖个十几分钟，看着汤汁收浓了就出锅。 吃着真的特过瘾，外面是酥的，里面还是嫩嫩的口感。大蒜的香气特别浓郁，感觉鼻子嘴巴里全是那个味。 有时候我一下午就啃两盘也不觉得够劲，感觉在给自己的味蕾开个小派对。 现在大家生活节奏那么快，总是想找些能让人开心的食物来犒劳自己。这道菜既解馋又幸福感满满，下次聚会或者自己在家里做饭的时候千万别错过了。