在消费市场加速向服务化、体验化转型的背景下，老字号企业如何走出发展瓶颈，已成为各地推进经济高质量发展的重要议题。作为拥有鲁味斋、宏济堂等40余家中华老字号及省级老字号的历史文化名城，济南正面临传统商业文化与现代消费需求衔接不畅的现实考验。
老字号的“老”，在于积累与传承；转型的“新”，在于机制与能力。唯有把历史底蕴转化为可体验、可互动、可持续的消费场景，把传统技艺更好嵌入现代产业体系与城市公共服务，才能让文化遗产在市场中焕发生命力，让城市气质在消费中更鲜明。济南以数智赋能与国潮场景为切口推进老字号焕新，既关乎一城烟火，也关乎文化自信与高质量发展的长期课题。